一、姜黄素是热性还是寒性

姜黄素起初是从姜黄中提取出来的一种天然化合物，后来发现姜科植物和一些天南星科植物中也有，这种化合物对人体健康有一定的益处，因此市面上有姜黄素保健品，对于姜黄素的性质很多朋友可能不是很了解，那么姜黄素是寒性还是热性呢？

一般来说，姜黄素源于姜黄，姜黄属于温性药材，因此通常认为姜黄素也属于温性，不过要注意的是，姜黄素如果过量摄入的话，还是可能上火、刺激肠胃的，阴虚火旺者也不建议吃姜黄素。

二、姜黄素是脂溶性还是水溶性

姜黄素主要作为食品添加剂和保健品使用，它是脂溶性的，几乎不溶于水。

姜黄素的水溶性很低（11ng/mL、25℃），这也是天然姜黄素在人体内吸收率低、生物利用率低的原因之一，在水溶性基质的食品和药品等相关领域的应用也因此受到极大限制；现在市面上的姜黄素保健品通常是将姜黄素与磷脂等形成复合物，从而增加生物利用度；另外，服用姜黄素时，随餐服用或搭配坚果等一起吃，吸收率会更高一些。