一、酒刀是什么

酒刀，也称为海马刀、红酒酒刀或小刀开瓶器，是一种专门用于开启葡萄酒瓶的工具。它的英文名是“waiters friend”，直译为“侍者之友”，这正是因为餐厅的侍者常常使用这种开瓶器来为顾客服务。

酒刀通常由金属制成，具有长柄和锋利的刀刃，设计得既实用又优雅。它主要由三个部分组成：一是带锯齿的小刀，用于切开酒瓶口的封帽；二是螺旋锥，用于旋入软木塞；三是杠杆，用于拔出软木塞。这种设计使得开瓶过程既省力又高效。

酒刀的使用不仅使得开启葡萄酒瓶变得简单，而且其优雅的设计也为品酒过程增添了一份仪式感。对于一些优质的葡萄酒，使用一把好的酒刀来开启，无疑能提升整个品酒体验。

总的来说，酒刀是一种集实用与优雅于一体的工具，为葡萄酒爱好者带来了极大的便利和愉悦。

二、海马刀红酒开瓶器怎么用

1、将酒瓶擦干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，左割半圈，右割半圈，两刀彻底割断锡纸，酒刀立起对酒帽纵向划一刀，将刀尖斜插入锡纸，一次性撬开锡纸。手动而不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”，影响口感。

2、用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净。如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，有点霉灰是很正常的，并不能说酒就坏了，用干净的布把瓶颈擦净就行了。

3、再将海马刀的螺丝钻尖端插入软木塞的中心，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。

4、先将一级卡位，用左手紧紧握住；再用右手将木塞提起来。

5、软木塞出来一半时，再将二级卡位扣住瓶口，重复之前的动作。

6、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻转动，绅士地拨出木塞。