1、先把柚子放在热水中浸泡约10分钟左右，然后用盐仔细搓洗柚子的表皮，再用清水冲洗干净；

2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好，这样做是为了减轻苦味；

3、然后将柚子皮切成细丝，越细越好，这样是为了保证成品的口感；

4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块，不用剥的太碎，煮的过程中柚子瓤会自然散开；

5、锅中加入适量水，放入冰糖、熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟；

6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子果肉熬煮，煮开后转小火，慢慢熬制粘稠状；

7、约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，待水分耗干即可关火；

8、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶即可。