加碘食盐指的就是我们说的碘盐，其主要成分就是碘酸钾和氯化钠，它是一种为预防碘缺乏症而由国家强制添加碘的食盐。碘盐是世界公认的防治碘缺乏的最经济有效的强化食品。碘盐是强化了微量元素碘的食盐。碘对人体健康至关重要，它在人体内能合成甲状腺激素，对人体的基本生命活动、体格发育、脑发育都有重要作用。如果食物中缺乏碘，人容易患上大家熟悉的地方性甲状腺肿大（大脖子病）和地方性克汀病。选购加碘食盐，首先要仔细检查一下包装袋，如果是正品的碘盐的话，则包装袋中会印有加碘字样，而且字体是非常清晰可见的，而假的碘盐的字体则看起来很模糊不清。然后仔细观察碘盐的颜色，如果颜色呈现洁白色的话，则说明为真的碘盐，反之如果颜色偏黄或偏黑的话，则说明为假的碘盐。也可以捏起一点碘盐闻一闻气味，如果有一股苦涩气味的话，则说明为假的碘盐，反之如果闻起来没有什么刺鼻性气味的话，则说明为真的碘盐。或者是用手抓起一点碘盐，如果感觉很干燥的话，则说明为真的碘盐，反之如果很粘手的话，则说明为劣质碘盐，或者为假的碘盐。还可以捏起一点碘盐尝试一下味道，如果有一股苦涩的味道的话，则说明为假的碘盐，正常的碘盐会有一点咸味。想更直观辨别的话，可以把碘盐撒在刚切开的土豆切面上，然后再观察土豆切面的颜色，如果显示蓝色的话，则说明为真的碘盐，反之如果不显示蓝色的话，则说明为假的碘盐。更多>>