“2019年度中国饭店集团60强”，即2019年度中国最具规模的60家饭店集团，是在中国旅游饭店业协会开展的“中国饭店管理公司（集团）发展质量调查（2019年度）”的基础上产生。

本次统计对象为：经工商管理部门审批，在中国境内开展饭店管理业务的饭店管理公司（集团），截止2019年12月31日，已签订正式管理合同并开业的饭店。含本饭店管理公司（集团）在中国境内以委托管理、特许经营、投资兼管理、租赁兼管理等方式管理的饭店。

中国著名饭店排行榜不含顾问式管理及咨询管理的饭店，不含拥有饭店产权但委托其他企业管理或使用其他企业的“品牌”的饭店。相关数据由各饭店管理公司（集团）自行填报并对其负责。