藜麦是生活中常见的一种五谷杂粮，属于易熟易消化的食物，而且口感非常好，适合所有人群食用。但藜麦性质是中性偏凉的，有一些人是不适合吃藜麦的，在吃的时候也需要注意避免发生一次性吃太多的情况。藜麦一天吃多少克合适？下面来了解下。

藜麦是老人小孩都适合吃的谷物，其营养和食用价值超过多数谷物，被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。藜麦是什么东西？藜麦长什么样子？藜麦是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗，其种子颜色主要有白、黑、红等几种。

藜麦和糙米都是两种主食，都非常适合减肥期间食用，那么吃藜麦好还是吃糙米好？藜麦和糙米哪个减肥好？藜麦的营养价值很高，而且相比较糙米来说口感更细腻，蛋白质以及纤维素含量都更丰富。但是藜麦和糙米热量相当，二者都可以作为减肥期的主食食用，若从综合营养价值看，藜麦不仅营养全面，饱腹感强，更适合减肥吃。

藜麦含有丰富的蛋白质，并且蛋白质含量、膳食纤维比一般谷物要高，因此，藜麦成为很受欢迎的食物。但是吃过藜麦的人都知道，煮好的藜麦味道很苦，这是为什么呢？新鲜的藜麦表层有一层带有苦味的皂苷，如果没有处理煮出来的藜麦就会带有一股苦味。藜麦怎么去除皂苷？下面来了解下吧。

市面上的藜麦有白、红、黑三种颜色，白藜麦是单独的白颜色，而三色藜麦包括了红色藜麦、黑色藜麦、白色藜麦。白藜麦和三色藜麦除了在颜色上有区别外，二者在味道、营养价值上也有不同。白藜麦因为不带有种皮，所以吃起来口感会更加软糯蓬松一些。三色藜麦里的红色和黑色的藜麦因为带有种皮，所以烹饪后的口感也会更有嚼劲，营养价值要比白藜麦也要高很多。