1、制作上的区别

浓缩苹果汁是采用浓缩苹果汁及水生产而成的100%果汁产品；而苹果汁则是将新鲜原果清洗后压榨出苹果汁，经瞬间杀菌后直接罐装（不经过浓缩及复原），也就是消费者通常所理解的“鲜榨果汁”，不会添加水分。

2、保存上的区别

苹果汁保留了大部分果肉和鲜果的香气，但它们没有经过任何形式的杀菌处理，特别容易氧化（变色）和变质，是现榨现喝，过夜就不能喝了，完全上不了超市/便利店的货架。浓缩苹果汁的保质期要长一些。

3、营养价值上的区别

纯鲜榨苹果汁是使苹果在新鲜完整的状态下直接压榨、过滤、杀菌后在真空无菌的环境下直接灌装的苹果原浆，完全保留天然养分，因而营养丰富。浓缩苹果汁在高温提纯过程中，由于蒸发掉了苹果的原有水分，破坏了苹果的营养分子，使营养部分甚至大部分流失，因而营养价值不高。