猪蹄，又叫做猪脚、猪手，是猪的脚部和小腿部位，具有丰富的营养价值。猪蹄的功效与作用有很多，适量食用猪蹄可以催乳下奶、促进生长，还有美容、抗衰老的作用。猪蹄的做法有很多，比较常见的有猪蹄汤、烤猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄等，还可以做成猪蹄冻、猪蹄面等菜肴食用。食用猪蹄时要注意适量，因为猪蹄的热量很高，所以过量食用猪蹄不仅会导致发胖，还不利于心血管健康。来和Maigoo小编一起了解一下吧！

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，是比较营养的食材，一般家庭会用高压锅来炖猪蹄，这样既节省时间，也能让猪蹄炖得更加软烂，不过用高压锅炖猪蹄要注意正确的烹饪方法。一般将猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了。用高压锅炖猪蹄还要注意水一定要满，这样才能更好去除猪蹄中的血水。下面来了解一下怎么用高压锅炖猪蹄吧。

烤猪蹄是一道用烧烤的方法烹饪主题的美食，烤出来的猪蹄香气四溢，口感焦香可口，非常美味。烤猪蹄的制作方法并不难，在家用烤箱就可以做，一般要先将处理好的猪蹄用卤水卤制后，再刷上一层麦芽糖，放入烤箱中烤制。不过烤猪蹄虽然好吃，但热量也是相当高的，一般100g烤猪蹄就含有253大卡的热量，因此要注意少吃一些。下面来了解一下烤箱烤猪蹄的做法吧。