啤酒酵母是指用于酿造啤酒的酵母，又称为营养酵母，除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。啤酒酵母是一种非常安全、营养丰富、均衡的食用微生物，含有丰富的维生素B群、多种维他命、矿物质，高达50%以上的蛋白质，含有完整的氨基酸群，是补充优质蛋白质的最佳来源。啤酒酵母粉亦含有丰富的膳食纤维，有助于便秘的舒缓。下面来了解下啤酒酵母。

发面时，酵母放少了会怎样？在制作包子馒头时，酵母是面团发面时必不可少的一种原料，如果酵母放少了则会使面团发不起来，使面团过硬。酵母放少了还能补救吗？可以将适量酵母粉倒入温水内搅匀，酵母粉完全溶解后，将其倒入面团内重新揉匀，之后放在温度较高的地方静置2小时左右，面团便会再次发酵。

在做各种面制品时，我们都会用到发酵粉，没有发酵粉，面粉就无法发酵。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，下面为大家详细介绍什么是发酵粉。

酵母放多了会怎么样？我们在用酵母发面时，如果没有把握好酵母的使用量，则会影响食物的口感，吃起来有酸味，但是不用担心会对我们的身体有危害。假若不小心放多了发面酵母，我们也可以及时补救，只要在面团中再加少许的食用碱，就可以将面团中的酸味进行中和。下面来了解下酵母的使用知识。

酵母是什么？酵母又叫酵母菌，酵母粉，是一种单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，使食品更加蓬松。酵母发酵是在适宜的条件下将碳水化合物转变为二氧化碳、酒精还有少量的醇类、乳酸、及能量等，是非常复杂的生物化学变化。下面来了解下酵母的知识。