十大膳食纤维含量最高的蔬菜有啥？黄花菜是生活当中比较常见到的一种蔬菜，它的营养价值比较高，富含蛋白质、脂肪、糖类等，人们食用后常有舒畅安逸的感觉，因此有人还将黄花菜称作“安神菜”。黄花菜的膳食纤维含量非常丰富，每100克黄花菜中纤维素达到了7.7克，孕妇适量食用可以加速肠胃蠕动，解决便秘问题。黄花菜可清炒、蒸制、煮制，无论怎么吃，都有特别纯正的天然香味，因此深受人们欢迎。

红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能，此外，还可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。红薯叶中含有丰富的膳食纤维，这种物质能够促进肠胃蠕动，具有清洁肠道的作用，使肠道内的废弃物不致于滞留体内过久，促进排便，从而达到预防便秘的功效。

藕是大多数莲科多年生水生草本植物荷花的根茎，其色白、质脆、味甜，具有较高的食用价值，早藕脆嫩作水果或凉拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、炖、烩、溜、蒸煮吃，还可加工成藕汁、蜜饯、罐头等供人们食用。莲藕含粗纤维丰富，其中不溶性膳食纤维的含量为2.2g/100g，是土豆的2倍。不同的莲藕品种膳食纤维含量也有差异，据maig oo小编了解，山东菏泽莲藕总膳食纤维含量最高，约为 7g/100g。

蚕豆是人类栽培的最古老的食用豆类作物之一，于西汉张骞出使西域时期传入中国，现世界各地均有分布和生产。蚕豆入口软酥，可制酱、酱油、粉丝等产品，其中含有钙、锌、锰、磷脂、胆石碱等调节大脑和神经组织的重要成分，可促进人体骨骼的生长发育、预防心血管疾病、延缓动脉硬化。蚕豆中富含膳食纤维，这种物质能有效降低胆固醇，促进肠蠕动，有助于宝宝的生长发育和肠道消化。

膳食纤维是一种不被人体消化吸收的营养素，具有多种生理功能，如促进肠道蠕动、改善肠道健康、增加饱腹感、降低胆固醇等。羽衣甘蓝属于十大粗纤维蔬菜之一，每100克羽衣甘蓝中膳食纤维的含量约为4克，在维持人体肠道健康，调节血糖和预防2型糖尿病，增加饱腹感和调节体重，预防脂代谢紊乱等方面有重要的作用。

毛豆也叫大豆，是十大富含膳食纤维的蔬菜之一，原产于中国，在中国各地均有栽培，同时广泛栽培于世界各地。毛豆的膳食纤维含量高达4%，远远高于其他很多蔬菜，对于保护心脑血管和控制血压很有好处，被誉为“纤维之王”。膳食纤维不仅可增加饱腹感，帮助糖尿病和肥胖症患者或正处在体重控制期的人减少进食量，还有助于调节肠道菌群健康，对预防便秘、辅助降低血糖和血脂都有着积极作用。因此，mai goo小编建议高血脂、糖尿病、肥胖等慢病患者可常吃些水煮毛豆。

秋葵也叫咖啡黄葵，亦称黄秋葵。秋葵的肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，被俗称为“防癌蔬菜之王”，甚至比人参更适合日常食补。《中国食物成分表》中的数据显示，它的不溶性膳食纤维含量为1.8g/100g，是大白菜的2倍。此外，秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，这种物质会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，可降低饭后血糖含量。

辣椒是很多人日常生活中必不可少的，它既可作鲜菜用，也可作为调料，用于增添菜品的风味。辣椒不仅含有丰富的维生素c，它其中的粗纤维，也就是膳食纤维的含量也是不容小觑的，在辣椒整体营养中的占比甚至超过了40%。适量食用辣椒可以增强肠胃蠕动，健脾、促进消化，对便秘患者来说有一定的功效和作用。但是需要注意，辣椒毕竟是带有刺激性的食物，吃多了可能对咽喉部黏膜和胃粘膜造成刺激，出现疼痛等症状，所以需要适量食用。

芥菜在全国各地均有分布，是中国的特产蔬菜，是十大清肠排便蔬菜之一。芥菜具有利肺豁痰，消肿散结等功效，除此之外，芥菜也被用于炒食，煮汤等，风味独特，而且芥菜有一种特殊的香气，受到很多食客的喜爱。芥菜中的膳食纤维含量较高，其本身的组织比较粗硬，可以促进肠道蠕动，减缓食物在肠道中的消化吸收速度，有助于降低血糖、调节血脂和预防便秘等问题。Maig oo小编建议，长期受到便秘困扰的患者不妨养成定期吃芥菜的习惯，有利于改善症状。

富含膳食纤维蔬菜有啥？Maig oo小编向大家推荐茄子。茄子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪、膳食纤维、钙、磷、铁等营养物质，其中的膳食纤维对人体健康有着重要作用。一方面，膳食纤维的网状纤维形结构可以降低膳食中脂肪和胆固醇的吸收，进而调节血脂、控制甚至减轻体重；另一方面，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便，清除肠道内的垃圾毒素，预防肠癌。所以，日常生活中需要多吃富含粗纤维的食物，这样更有利于预防和改善相关病症。