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十大啤酒名菜

10道用啤酒做的家常美食 中国常见的啤酒烹饪菜谱分享
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-03-29 评论 0
为了菜肴能更好吃，很多人喜欢在做菜的时候加点啤酒，啤酒不仅能够去腥提鲜，还可以为菜品增添风味。那么，10道用啤酒做的家常美食有什么？MaiGoo网小编整理了能用啤酒做的家常美食，包括啤酒鸭、啤酒鱼、啤酒鸡、啤酒卤蛋、啤酒烧猪蹄、啤酒炖牛肉、啤酒红烧肉、啤酒小龙虾、啤酒焖羊肉、啤酒冰苦瓜、冰镇啤酒苦瓜等，一起来看看啤酒烧什么菜好吃吧。
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十大啤酒名菜
味道浓厚/入口鲜香
说到能用啤酒做的家常美食，mai goo小编第一个想到的就是啤酒鸭。把啤酒和鸭肉一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，不仅入口鲜香，还带有一股啤酒的清香。那么，啤酒鸭要怎么做呢？将焯过水的鸭肉入锅翻炒，加入冰糖、姜片、大料和酱油，上色之后倒入大罐啤酒没过鸭肉，大火煮开后转为小火煮30分钟，最后加入青椒，收汁调味即可。 【 详细>>】
酒香浓郁/汁浓味美/腥味全无代表：广西阳朔啤酒鱼
炖鱼的时候加入适量的啤酒有去腥、提鲜等好处。啤酒鱼是一道以鲜鱼，啤酒为主要原料制成的菜肴，具有肉质鲜嫩、酒香浓郁、汁浓味美、腥味全无的特点。啤酒鱼的做法是把鱼处理干净后倒油热锅，放入鱼煎一下，加入葱姜、辣椒、啤酒、蚝油等大火焖五分钟，最后放入西红柿和香油即可。啤酒鱼可用各种鱼类制作，如草鱼、带鱼等。 【 详细>>】
鲜味浓郁/肉质鲜嫩
啤酒烧什么菜好吃？啤酒鸡是十大最好吃的用啤酒做的菜肴之一，以三黄鸡和啤酒为主要原料，姜，葱，蒜，盐，糖为辅料制作而成，具有鲜味浓郁、鸡肉香嫩、鸡汤醉人的特点。首先把鸡块加入酱油、黑胡椒和料酒腌制一会，然后倒入锅中煸炒，倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂，等到汤汁快收干的时候放入青红椒和盐，炒至汤汁基本收干即可出锅。除了啤酒鸡外，啤酒鸡翅也是用啤酒做的美味佳肴。 【 详细>>】
口味咸鲜/冷热皆可
啤酒卤蛋是啤酒菜中做法最简单的一个了，用鸡蛋、啤酒、老抽、生抽、盐和白糖就能完成，冷热都可以吃。首先将鸡蛋下清水锅煮熟，然后剥皮，把剥完皮的鸡蛋放入啤酒中，加适量的盐、白糖、生抽和老抽，大火煮开后小火慢煮，等到汁水煮得快没了的时候即可。除了鸡蛋外，鸭蛋、鹌鹑蛋都可以用啤酒来卤，这样做的蛋口味咸鲜，比茶叶蛋还更胜一筹。 【 详细>>】
酱汁浓郁/鲜嫩有嚼劲
啤酒猪脚是以猪脚、香菜末为主料，啤酒、酱油、冰糖为辅料制作的菜品，其酱汁浓郁，猪脚鲜嫩有嚼劲，软烂入味，香而不腻，让人爱不释口。啤酒猪脚的做法比较简单，准备好猪脚、香菜、啤酒、酱油和冰糖，将处理好的猪脚氽烫，用热油炸上色，和除了香菜之外的所有调料一起放入锅中，倒上大瓶啤酒，煮开后转小火，等到汤汁差不多收干就可以放香菜，关火盛出了。 【 详细>>】
鲜嫩多汁/软烂入味
中国常见的啤酒烹饪菜谱有什么？啤酒炖牛肉是其中之一。啤酒炖牛肉用牛腩、胡萝卜和啤酒为原料制成，首先牛肉块氽水，热油锅放入冰糖，加入花椒、辣椒、葱姜蒜，中小火下入牛肉炒出水分，改大火倒入啤酒，加老抽、生抽、大料、香叶和茴香，汤汁沸腾后移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火，最后放入胡萝卜用高压锅炖3分钟，出锅前加入适量的盐即可。 【 详细>>】
香甜松软/入口即化
红烧肉是中国一道著名的大众菜肴，各个地区做红烧肉的方式不同，多达二三十种，其中用啤酒为原料做出来的红烧肉叫做啤酒红烧肉，吃起来肥瘦相间、肥而不腻、香甜松软、入口即化，深受广大食客的喜爱和欢迎。啤酒红烧肉的烹制原料有五花肉、啤酒、香菇、姜、蒜、葱、桂皮、八角等等，首先把五花肉切块煸出油，锅里放油和糖炒糖色，加入肉、花椒、大蒜、姜、八角、桂皮，爆出香味后加入啤酒炖，沸腾后放入香菇，等到汁收得差不多即可。 【 详细>>】
香辣咸鲜/非常开胃
啤酒小龙虾是夏季夜宵摊上的常客，用龙虾、啤酒制作而成，小龙虾特有的香味和啤酒的醇香混合，再加上辣椒和花椒，吃起来香辣咸鲜，非常开胃。把小龙虾刷洗干净后加入油、花椒、干辣椒和蒜瓣煸炒，直到其颜色变得鲜红，然后加入啤酒没过小龙虾，上盖小火煮15分钟左右加入姜片和葱白段，转大火，烧开后转小火，等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用。Mai goo网编辑建议，喜欢吃小龙虾的食客一定要去尝尝啤酒小龙虾哦！ 【 详细>>】
味道不膻/肥而不腻
既然有啤酒炖牛肉，那么啤酒焖羊肉必然也少不了。羊肉和啤酒一起烧能够去除羊肉的膻味，为羊肉增添风味，使得这道菜味道不膻、肉质鲜嫩、口感鲜香、口味香酥、肥而不腻。做啤酒焖羊肉首先要将羊肉焯水，倒入2瓶啤酒，再放入姜片、辣椒、八角、桂皮和各种调味料，大火煮开，小火焖90分钟左右，最后放盐和青蒜即可出锅。 【 详细>>】
清爽降温/营养丰富
啤酒冰苦瓜是夏季人们常吃的美食，随着气温的不断攀升，人们感到燥热难耐之时，啤酒冰苦瓜就是最好的凉菜选择。将苦瓜浸入啤酒冷泡12小时，取出斜刀切片，把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁倒入苦瓜中搅拌均匀即可食用。这道菜不仅清爽降温，还具有丰富的营养价值，实在是既养生又享尽口福。 【 详细>>】
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