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广东十大肠粉

10种美味的广东肠粉排名 广东哪里的肠粉最受欢迎?
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员322号 上传提供 2024-06-30 评论 0
肠粉是广东最出名的传统小吃之一,是茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,广东各个地方的肠粉经过变迁都有着不同的特色,那么肠粉哪里最正宗出名呢?罗定肠粉、广州红米肠粉、布拉肠粉、潮州肠粉、顺德陈村肠粉、德庆竹篙肠粉、普宁肠粉、汕头肠粉、揭阳肠粉、客家肠粉等都很受欢迎。以下,MaiGoo网小编整理了十大广东美味肠粉,一起来看看广东肠粉品种分类吧。
  • 01
    罗定肠粉 食材简单/有甜有咸肠粉的发源地
    综合指数:91.5
    02
    广州红米肠粉 红外皮+金薄脆+虾肉馅广东早茶人气单品
    综合指数:90.2
    03
    布拉肠粉 在布上蒸制广州最常见的肠粉之一
    综合指数:88.7
    04
    潮州肠粉 以花生酱/芝麻酱为酱料
    综合指数:87.2
    05
    顺德陈村肠粉 粉皮薄如蝉翼/软滑爽口
    综合指数:85.6
    06
    肇庆竹篙粉 清淡竹子香/柔滑细嫩
    综合指数:84.3
    07
    普宁肠粉 以海鲜为馅料/料多汤汁多
    综合指数:82.6
    08
    汕头肠粉 特色菜脯粒+秘制酱油卤
    综合指数:81.0
    09
    揭阳肠粉 酱料用卤汤/肠粉配炖汤
    综合指数:80.0
    10
    客家肠粉 特色肉末韭菜馅
    综合指数:78.4
    • 窝篮肠粉
    • 抽屉式肠粉
    • 饶平肠粉
    • 澄海肠粉
    • 潮阳肠粉
    • 南澳肠粉
    • 高州豆芽肠粉
    • 都城肠粉
    • 信宜肠粉
    • 恩平肠粉

广东十大肠粉排行,是Maigoo小编主要依据广东各地肠粉的知名度、流传时间、制作难度、口感味道等,再结合相关同类网站排名/榜单名综合进行排序推荐,榜单排名仅供参考,如有疑问,欢迎在文章末尾评论/指正。 为我喜欢的投票>>

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广东十大肠粉
食材简单/有甜有咸肠粉的发源地
广东云浮罗定市是肠粉的发源地,拥有纯粹地道的肠粉制作技艺,罗定肠粉是广东经典肠粉。罗定石磨肠粉原料只有米和水,将指定米使用石磨磨浆,肠粉皮薄而透光,虽晶莹剔透而韧性又足,散发着诱人的米香味,罗定肠粉分为咸味和甜味两种口味,咸肠粉的主要馅料是猪肉、牛肉、虾仁以及猪肝等;而甜肠粉的馅料是浸泡过的蔬果,再拌上一些爆炒过的香芝麻,MA Igoo网小编了解到,罗定肠粉有时也会像河粉一样炒制,口感格外细滑。 【 详细>>】
红外皮+金薄脆+虾肉馅广东早茶人气单品
红米肠是广东肠粉中比较特别的一种,最早在广州出现,并风靡全国。广州红米肠粉是一种以粘米粉、木薯淀粉、红曲粉为主要原料制作的肠粉,因其外皮呈现红色而得名,红亮的米肠外皮,包裹着一圈金色的薄脆,内里是白中浮橘的虾肉馅,外层滑韧绵密、中间薄脆酥香、里层鲜嫩弹牙。红米肠的经典蘸料是豉油加芝麻酱或花生酱,肠本身已有味道,配上蘸料,味道更加丰富,豉油的微咸,芝麻酱的醇厚,各有特色,味道鲜美又有满足感。 【 详细>>】
在布上蒸制广州最常见的肠粉之一
肠粉有几种?布拉肠粉一般指惠来肠粉,来自潮汕地区,是广州街头上非常常见的肠粉,也是最经典的肠粉之一。布拉肠的主要材料为米浆、猪肉、鸡蛋、鲜虾、蘑菇、蔬菜、牛肉、骨头汤等,特点是将米浆置于布上蒸成,粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑,还有一点点韧劲。现在为了追求高效和便利,普遍使用的都是抽屉肠粉机,可以同时出炉4-5份肠粉,但也有人觉得,抽屉式肠粉不及布拉肠粉来得有味。 【 详细>>】
4、潮州肠粉
以花生酱/芝麻酱为酱料
潮州肠粉是十种美味肠粉之一,是广州潮州的特色肠粉。这种肠粉的辨识度很高,因为潮州肠粉一般会淋上粘稠的花生酱和芝麻酱,香飘四溢,而且由于做法的差异,它的粉皮也要比其他地方的更厚更韧一些,馅料里面还会下白菜或者包菜,吃起来酱汁浓郁,口感厚实。自制潮州肠粉不难,米浆倒入带盖的盘子,放进微波炉里微波三分钟后取出,加上鸡蛋肉末青菜等适量,盖上再微波2~3分钟,出炉后浇上酱汁,拌一拌就可以吃了。
粉皮薄如蝉翼/软滑爽口
陈村粉是广东佛山顺德区的传统美食,最大的特点是粉皮薄透,只有0.5-0.7毫米,是制作肠粉的优质原材料。顺德陈村肠粉由陈村当地产量稀少的米制作,米香味浓郁,虽然厚度薄,但是韧性适中,柔韧性十足而又嫩滑包裹着各种馅料,搭配酱汁,口感特别好,是只有顺德才能够吃到的美味。据买 购网小编了解,除了做肠粉,顺德陈村粉的烹制方法跟随时代的发展,还不断创新,而且风味各异,蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧,以凉拌粉、捞粉、蒸粉最佳。 【 详细>>】
清淡竹子香/柔滑细嫩
德庆竹篙肠粉有“岭南第一粉”的美誉,在广东省德庆县流传了五百多年,大街小巷都可以吃到。这种肠粉做法独特,制作讲究,浸泡糙米、石磨磨浆、过筛滤净、加入辅料、高温蒸煮、竹篙晾干,特色是蒸好的粉皮要在竹篙上散热,这使得肠粉吃的时候既有米香、又隐隐飘出竹子的清香,再拌上排骨或肉片、葱花、花生油、酱油等,柔韧细滑,味道丰富,即使不蘸上酱汁也不失味道,轻轻夹一点没有酱汁的粉,十足的米香味还带点花生油的香味。 【 详细>>】
以海鲜为馅料/料多汤汁多
普宁肠粉起源于广州,但经过不断的发展形成了自己的特色,色、香、味独具一格。普宁肠粉以料多、汤汁多而声名在外,大部分都会加入海鲜,尤其是肥美多汁的生蚝和大虾,搭配鸡蛋、青菜、萝卜干粒、香菇丝等,再配上均匀饱和的蒜香汁,可以直接用勺子舀起来喝,入口有点咸又有点甜,仿佛置身海盐。吃普宁肠粉的时候把筷子把肠粉挑开,让汁溜进去,配海鲜的鲜香、香茹的香味、菜脯的脆爽劲、果仔的粘滑感,入口不咸不淡,味道刚刚好。 【 详细>>】
特色菜脯粒+秘制酱油卤
汕头肠粉是潮汕肠粉的代表,也是十大广东特色肠粉之一。汕头肠粉的粉皮是潮汕肠粉中最薄的,因为汕头人比较喜欢薄而嫩滑的肠粉皮,晶莹剔透,入口即化,在米浆这方面有下足功夫,搭配当地新鲜的海鲜、肉类,再撒上汕头特有的菜脯粒,并淋上特制的酱油卤汁。汕头肠粉的味道相对比较咸,但属于咸中带甜,因此适口性很好,而且薄薄的肠粉皮、丰富的馅料,每一口都让人足够满足,是非常值得尝试的美味。 【 详细>>】
酱料用卤汤/肠粉配炖汤
广东揭阳肠粉以其细腻的口感和鲜美的味道而著名,而且吃的时候一定要配炖汤。揭阳肠粉的粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,还有一点点韧劲,用的酱料一般是卤汤,特别的浓郁,搭配起来食用,粉皮吸饱了汤汁,有点糯又不粘牙。MA IGoo网小编了解到,炖汤是揭阳肠粉店的标配,揭阳人吃肠粉通常都会来盅炖汤,一口肠粉一口汤,这种搭配在潮汕肠粉圈子里有着不可撼动的地位,或者吃完肠粉,一口气喝完一整碗乌鸡炖汤,可以说是舒服到极致。 【 详细>>】
特色肉末韭菜馅
肠粉是客家人喜欢的早餐和夜宵,客家肠粉以馅料丰富而出名,粉皮可裹的馅料多达数十种,其中最受欢迎的就是圆筒状,裹着肉末和韭菜的肠粉,重口味爱好者不可错过。美味的客家肠粉在晶莹剔透的粉皮下,透露出豆角、眉豆、腌萝卜、酸菜、沙葛、韭菜肉碎、鸡蛋等等的各种不同馅料,在口感上,客家肠粉吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有韧劲,让人一吃难忘,不愧为广州十大知名肠粉之一。 【 详细>>】
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罗定是肠粉的发源地,在罗定,肠粉铺子随处可见,罗定肠粉分为咸味和甜味两种口味,咸肠粉的主要馅料是猪肉,牛肉,还有虾仁以及些许的猪肝;而,甜肠粉的馅料是浸泡过的蔬果,再拌上一些爆炒过的香芝麻。吃肠粉也有讲究,吃虾米肠粉的时候一般都要先煎,然后再食用;牛肉肠粉的吃法则要把牛肉肠粉切成段状,然后装盘在盘两边摆上一些蔬菜,使其更加的美观,淋上一勺鼓油后就可以尽情享受了。
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