粉蒸肉是一道家常菜，一般用土豆或芋头做衬吸收蒸肉的油。而用红薯作衬，效果也很好。红薯粉蒸肉瘦肉不柴，肥肉不腻，红薯的甜粉使粉蒸肉更加香糯可口，一口咬下去很满足的感觉，让惧怕肥肉又经常很馋的同学，得到了双面满足。那么你知道红薯粉蒸肉怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒；
- STEP 02
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炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉；
- STEP 03
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用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒；
- STEP 04
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五花肉切成长薄片；
- STEP 05
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切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽2勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺拌匀腌制半小时；
- STEP 06
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再把打好的米粉加入；与腌制好的五花肉拌均；
- STEP 07
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红薯去皮后切成大块；
- STEP 08
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蒸笼底部铺上粽叶；放入切好的红薯打底；
- STEP 09
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再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后蒸60分钟即好。
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