肉松小贝的酱是什么酱肉松小贝的做法

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肉松小贝作为甜品界的新晋网红，其口感绵密松软，受到了很多人的喜爱，色拉酱内陷，外皮裹着厚厚的肉松，中间夹着柔软的蛋糕，一口下去，让味蕾得到升华。下面一起和小编来学学肉松小贝的做法吧。

用料

鸡蛋 3个
白砂糖 35g
牛奶 20g
玉米油 35g
低筋面粉 30g
玉米淀粉 15g
沙拉酱适量
海苔肉松 适量
柠檬汁适量

做法

STEP 01: 用无水，无油的容器分离蛋清、蛋黄，蛋黄加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀；

STEP 02: 加入过筛低粉，玉米淀粉用打蛋器搅拌均匀至无干粉状态，不可以过度搅拌；

STEP 03: 蛋清用打蛋器打发至眼里泡，加入柠檬汁，加入1/3白糖；

STEP 04: 打发有点浓稠状态，加入剩下的一半白糖；

STEP 05: 加入最后一次白糖，打发至7分发泡就可以了；

STEP 06: 预热烤箱，温度140℃，20分钟；

STEP 07: 取三分之一蛋清至蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀至混合；

STEP 08: 将翻拌好的蛋黄糊，倒回蛋清里；

STEP 09: 翻拌至蛋清，蛋黄混合均匀，不可以过度翻拌，避免消泡；

STEP 10: 将糊糊装进裱花袋里，挤入提前铺好油纸的烤盘，留空隙；

STEP 11: 送进烤箱，温度140℃，烤20分钟左右；

STEP 12: 蛋糕出炉后，在两面都刷上沙拉酱，然后裹上厚厚的一层海苔肉松就可以啦。

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