西餐厅是指以西式正餐为主要经营内容的餐厅，包括法国餐厅、意大利餐厅、美式餐厅、西班牙餐厅、德国餐厅等等，各国餐厅的菜式和服务均有一定差异。

近年来，随着外来文化的不断涌入和渗透，西餐及西餐厅这一新式品类的出现不仅丰富了人们的日常饮食结构，而且在一定程度上也改变了我国餐饮市场的格局，同时随着人们消费能力的不断增强和接受能力的不断提高，西餐厅在我国的餐饮市场上已经占据了十分重要的地位。Maigoo小编认为，在西餐厅市场占有率和普及率持续提高的利好因素下，西餐厅行业的发展前景十分可观。

同时Maigoo小编发现，随着西餐厅行业发展规模不断扩大，产品标准不统一、后厨卫生环境差、食品添加剂超标等问题日益突出，已经严重影响了西餐厅行业的健康发展，行业总体发展水平有待提高。总的来说，西餐厅行业还有很大的上升进步空间，因此越来越多人看好西餐厅市场，展示出强烈的加盟意愿。

解析：根据相关数据显示，除2020年受新冠疫情影响我国餐饮行业市场规模有所下降外，2016-2021年，我国餐饮行业的市场规模整体呈现增长趋势，从2016年的3.6万亿元增长至2021年的4.7万亿元，预计2024年可达6.6万亿元。近年来，随着人们生活条件的不断改善，在人们对餐饮消费支出持续增加的推动下，餐饮行业的市场规模持续扩大。西餐及西餐厅作为我国餐饮市场的重要组成部分，在餐饮行业可观发展前景的带动下，西餐厅行业的发展空间也十分广阔。