卤豆腐干怎么做 家常豆干炒肉做法

卤豆腐干

豆腐干一向非常好吃，这道菜学会了可以用很久。注意选用老一点的豆腐做原料，同时盐分可稍重一些入味。卤好的豆腐干无论直接吃还是凉拌吃，原则上不再放盐。

材料

豆腐干500克，酱油50克，盐15克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克

做法

1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片；生姜切片；备用。

2.平底锅置旺火上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。

3.另起锅置火上，加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大火烧开，加炸好的豆腐入锅；改小火卤约20分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。

家常豆干炒肉做法

一直都比较习惯买正四方的豆腐，当然有适合做汤有适合焖炒之分，豆腐干就比较少甚至往往忽略了它的存在，下面为大家介绍家常豆干炒肉做法。

方法/步骤

1猪肉切小块，热干锅放猪肉煸炒。

2豆腐干切小块，大蒜切片。

3煸香猪肉 煸出油来，放适量盐和蒜片炒，放豆腐干一起煸炒 炒到豆腐干变色有点焦边。

4放蚝油，继续煸炒，让豆干放都裹上蚝油即可。

注意事项

猪肉放少量盐煸香煸出油 很香

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