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用料
鸡翅
6个
莴笋
2根
食盐
1/2茶匙
酱油
1/2茶匙
冰糖
1小把
生姜
2片
大蒜
半头
八角
1颗
桂皮
1段
干辣椒
1小把
料酒
1/2汤匙
蚝油
1/2汤匙
香葱
2根
植物油
1/2汤匙
胡椒粉
1/2汤匙
做法
STEP 01
鸡翅的表面上划上两刀,莴苣切成滚刀块,准备好其它原料;
STEP 02
冷水下锅,加入两片姜,将鸡翅放入水中焯一下后捞出;
STEP 03
洗净锅,放少许植物油,将鸡皮的那一面朝下放入;
STEP 04
先煎鸡翅,将两面煎至金黄;
STEP 05
下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味;
STEP 06
再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水,煮开后关小火加盖煮上五分钟;
STEP 07
下入准备好的莴苣,翻炒均匀,再加盖煮上两分钟;
STEP 08
开大火收汁,加入适量的盐和胡椒粉调味;
STEP 09
装入盘中,上面撒些小葱末。
鸡翅
蔬菜
粤菜
客家菜
口味
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