鸡胸肉的做法大全

西芹炒鸡胸肉

主料：鸡胸肉350g、西芹150g

辅料：油适量、鱼露适量、蒜适量、生姜适量

做法

1、将鸡胸肉洗净，切丝，倒入适量的鸡汁；

2、拌匀，腌制30分钟；

3、将西芹洗净，切块；

4、热油锅，爆香蒜片和姜片；

5、放入腌制好的鸡胸肉，煸炒至鸡肉八分熟；

6、放入西芹，倒入适量的冷开水，焖煮2分钟；

7、揭盖，倒入适量的鱼露调味即可。

姜葱爆炒鸡胸肉

主料：鸡胸肉250g

做法

1、葱切段，姜切丝；

2、鸡胸肉切片；

3、炒锅放油爆香姜丝；

4、加入鸡胸肉炒熟，加鱼露调味；

5、加入葱段炒匀即可；

鸡胸肉炒青椒

主料：青椒200g、鸡胸肉100g

做法

1、将青椒、鸡胸肉切片备用；

2、锅内放油烧开；

3、放入葱花炒出香味；

5、放入鸡胸肉翻炒2分钟；

6、放入青椒翻炒2分钟，并加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅。

黑椒鸡柳

材料：鸡胸肉一块，青红椒各一个，洋葱1/4个，橄榄油适量，黑胡椒和盐适量，姜末少许。

做法：

1、鸡胸肉从冷冻室取出趁冰冻状态切成细条，撒入生抽、料酒、黑胡椒粉和姜末拌匀后放冷藏室等待自然解冻；

2、洋葱和青红椒切丝切丁都可，切好备用；

3、锅中倒入适量的橄榄油，小火爆香洋葱丁；

4、洋葱香味浓郁后倒入鸡柳，用余油滑熟鸡柳，火不用很大；

5、鸡柳滑到8分熟后加入青红椒，翻炒，并调入适量的耗油和生抽，少许的盐，起锅前撒上黑胡椒继续翻炒均匀即可起锅。

宫保鸡丁

用料：鸡胸肉适量、麻辣花生100克、食盐2克、姜8克、蒜20克、干辣椒5克、料酒18克、老抽15克、米醋5克、香油6克、水淀粉50克、豆瓣酱20克、小葱1根、植物油50克、白糖10克

做法：

1、将鸡胸肉切成鸡丁备用；

2、将调味汁（米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克）混合一起准备好；

3、姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用；

4、锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香；

5、倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀；

6、加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡；

7、最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花；

宫保鸡丁烹饪技巧

1、炒鸡丁的时间一定不要太久，否则鸡肉会变太老；

2、花生一定要最后下，否则就不脆啦。

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