一、电动油炸锅如何使用

1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但最高油面高度不能大于2/3油锅深度。

2、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。

3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。

4、附有专用的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在油锅内进行炸制。

5、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，切断电源，再把控制箱取出，另放于干燥清洁地方，使可提出油锅进行清理。

6、油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，炸锅每次用完后应切断电源，确保安全。

7、应使用植物油，严禁使用旧油。

二、电动油炸锅的使用注意事项有哪些

1、在电动油炸锅使用之前，需要全面检查电动油炸锅的仪表是否运行正常。

2、保持电动油炸锅使用环境内的透气性，灭火器材齐全。

3、使用之前检查电动油炸锅内部是否洁净。

4、在油预热时加上锅盖，盖子上不能有水，以免水滴入锅内热油伤人。

5、炸制过程需要按配方和工艺流程进行操作。

6、电动油炸锅在换油换水时，必须要关闭电源，且在油温下降到80℃以下时才能操作。

7、严禁用水冲洗机体，以免损坏线路发生危险。

8、当发现炸锅有异常现象，请立即关闭电源，找电工排除故障后方可工作。