玉米油和调和油的区别

1、成分不同

玉米油又叫粟米油，是从玉米胚芽中低温萃取出的油，没有其他添加成分，富含多种人体必须的维生素和不饱和脂肪酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化。

调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油，可大致分为营养调和油、经济调和油、风味调和油、煎炸调和油、高端调和油这几种类型，一般是以大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等原料调合而成。

2、价格差异大

市场上的调和油种类多达几十种，让人眼花缭乱，琳琅满目的调和油产品价格各不相同，差别明显，消费者选购的时候很难辨别好坏。而市场上的玉米油目前只有三类，包括胚芽油、金胚油、鲜胚油，它们的价格有明显的范围，波动不大。玉米胚芽油是指一般的玉米油，鲜胚油是指选择最新的干胚芽榨油。金胚本来只是一个名字而已，只是形容玉米胚芽油好，金贵，由于这个名字被某品牌公司注册过了，再加上企业宣传，因此后来人们将金胚玉米油称为高品质的胚芽榨油。

玉米油和调和油哪个比较好

玉米不是油料作物，含油量少，而且主要在玉米胚芽中，市场上玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的，因此量少而珍贵。玉米油不含胆固醇，富含多种维生素及大量的不饱和脂肪酸，对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对由于天然复合维生素E的功能，心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。

调和油是由两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合而成的油，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油相对玉米油来说营养成分更为丰富，可以弥补单一品种食用油脂营养功能结构不合理的缺陷。即能满足人们的口味嗜好，又满足人们的生理营养需求，但是现在调和油只有企业标准，没有国家标准，调和油品牌非常多，价格差别明显，消费者选购调和油非常困难。

玉米油和调和油到底哪个比较好，还是要根据消费者的实际需求来确定。玉米油对老年性疾病如动脉硬化，糖尿病等病症有积极的防治作用，可以作为一种补品，非常适合老人和有需要的人食用。调和油营养丰富，能满足多种营养需求，它作为一种营养调配方式是没有问题，消费者可自行辨别选购。