枳壳是一种常见的中药材，它是芸香科植物酸橙的干燥未成熟果实，能够作为消积理气中药使用。除了作为中药材使用之外，枳壳还能作为香料使用。枳壳和陈皮、草果一起使用能够很好地为食材增香解腻。

枳壳味苦、辛、酸，性微寒，归脾、胃经。

1、外形不同

枳壳是干燥的酸橙幼果，呈半球形，直径一般为0.5cm～2.5cm，枳壳的外果皮为黑绿色或暗棕绿色。枳实是成熟的酸橙果实，直径要比枳壳大，外果皮多为棕褐色或褐色。

2、功效强度不同

枳壳和枳实的功效和作用点其实都是差不多的，只不过枳实的作用强度要更大一点，所以需要更猛功效的人群可以服用枳实，而不适感稍轻的人群可以使枳壳即可。

中药枳壳能够收缩血管，产生升高血压的作用。枳壳提升血压持续效果比较好，很少发生反射性心率减缓，升压比较稳定。而且因为中药枳壳能够收缩血管，所以枳壳煎水饮用可以增加冠脉血管的血流量，同时可以增加心肌节律，起到兴奋心脏的作用。

中药枳壳是一味微寒的中药，归于脾胃经，有不错的利尿效果。因为中药枳壳在被人体吸收了有效成分之后，可以有效收缩肾脏血管，从而能够升滤过压，有排钠利尿作用，能够维持肾脏的健康。

用中药枳壳煎水饮用还能够起到不错的消食作用，因为中药枳壳能够缓解胃肠道平滑肌紧张的状态，而且还能增强小肠的位相性收缩功能，所以可以用枳壳来缓解食积不化、脘腹胀满等肠胃不适情况。

一般认为中药枳壳没有毒，在正常剂量内使用不会引起人体明显不适。但是枳壳的禁忌人群是不可以使用的，能服用枳壳的人也需要注意用量，否则还是会引起不良反应的。

1、孕妇不能吃

孕期女性在饮食方面需要特别注意，尽量不要使用药物，枳壳具有理气宽中，行滞消胀的功效，但是孕妇在服用之后会影响腹中的胎儿，严重者甚至会导致流产，所以孕妇不能吃枳壳。

2、脾胃虚寒者不能吃

中药枳壳味苦性微寒，入脾胃经，所以不适合脾胃虚寒者食用，因为脾胃虚寒患者在服用枳壳之后往往会导致病情加重，不利于身体健康的恢复。

1、可能导致过敏

使用中药是需要注意用量的，过量使用中药枳壳可能会导致过敏，具体表现为皮肤变黄、焦躁、精神不振等症状，严重者甚至会表现为恶心、吐逆等症状。如果有出现过敏症状，必须马上停止继续使用，并及时就医治疗。

2、过量服用导致体虚

枳壳虽然是一味消积理气的中药，但是在过量服用之后还是会导致体虚的，而且过量服用也会影响药方的疗效。

优质的枳壳外皮呈绿褐色或棕褐色，表面比较粗糙，且散布众多的小油点。枳壳的内部是棕黄色或暗棕色的，而且比较软，果肉越厚的枳壳品质越好。

中药枳壳的香气非常浓烈，尝起来是比较苦的，而且还有一点酸味。如果是蜜制枳壳，则会有一点甜味，但是甜味并不会很浓。

在选购枳壳的时候还需要注意厂家信息，一定要选择资质齐全的商家，注意包装上的商标、厂家地址、批准生产号以及出厂日期等产品信息是否完整。千万不能贪图枳壳价格便宜而购买三无厂家的产品，对身体健康不利。

食材调料：枳壳、鸡蛋、食用盐。

做法步骤：

第一步：枳壳洗净之后滤干水分备用。

第二步：滤干水分的枳壳用水煎煮，之后去渣取汁。

第三步：把鸡蛋表面的杂质洗净，之后放入药汁内煮熟。

第四步：等到鸡蛋煮熟后，可以加入适量食用盐，最后就可以吃蛋喝汤了。

食材调料：枳壳、砂仁、赤小豆、猪肚 、绍兴酒 、盐、姜 、葱 、蒜、食用盐。

做法步骤：

第一步：首先把枳壳用水润透，然后切丝；把砂仁烘干之后研磨成粉；赤小豆需要用盐水清洗干净，去除杂质；猪肚洗净；姜蒜切片；葱切段。

第二步：清洗干净的猪肚用葱姜焯水1分钟，除腥味。

第三步：把处理好的枳壳、砂仁和赤小豆放入猪肚内，然后加入适量绍兴酒和水，再放入准备好的姜 、葱 、蒜一起炖煮。

第四步：大火煮沸之后转成小火焖煮1小时以上。

第五步：出锅前再加入少量食用盐就可以食用了。

食材调料：牛肚、炒枳壳、砂仁、味精、精盐、料酒、葱、姜。

做法步骤：

第一步：首先把将牛肚刮洗干净，切成小块，然后用料酒和葱姜腌一会儿去腥。

第二步：砂仁捣碎成粉之后和炒枳壳一起用细纱布袋装好。

第三步：把中药袋和牛肚一起放入砂锅中，加适量水，用大火煮沸。

第四步：煮沸之后盖上盖子煮1小时以上，一直到牛肚煮熟煮烂。

第五步：最后捞起药袋扔掉，在汤里加入适量精盐、味精调味，即可食用。

枳壳是芸香科植物酸橙的干燥未成熟果实，枳壳的种植时间在春季，通常在雨水、春分期间进行播种。酸橙种子在播种之前需要用水浸泡24小时，这样可以提高出苗率。浸泡好的酸橙种子可以选择在土壤疏松的沙质壤土或者冲积土进行播种。种子播种好之后，需要盖一些茅草并适当洒水保持土壤的湿润。

酸橙种植好之后，一般需要在刚出苗的时候施肥一次，之后就可以在每年的秋季和春季进行再次施肥处理。具体施肥的量要根据树的大小来决定，越大的酸橙树所需要的肥料养分也就越多。春季施肥多以较稀薄的农家肥为主，秋季则以堆肥为主。

枳壳主要的病害有溃疡病、疮痂病、真菌病等，如果发现有相关病症出现，一定要及时防治。枳壳主要的虫害有天牛、蚧壳虫、潜叶蛾等，如果有发现相关虫害出现，需要及时喷洒药物进行治理。

新鲜的酸橙采摘回来后，首先用盐水清洗干净并晾干，之后用竹子刀剜去酸橙的核及瓤，在剜的时候可以放在水池中边淘洗边剜，这样能够更加剜得更加干净，之后用清水冲洗干净就可以了。

剜去了核及瓤的枳壳首先需要切片处理，切片之后的枳壳可以放在太阳下晒干，也可以放在烘干房内进行烘干处理。烘干一次的时间根据温度的不同而不同，一般温度在65℃时，只需要1小时就可以了，如果温度在50℃，则需要烘干4小时。烘干一次之后的枳壳需要进行翻面处理，生枳壳一般需要烘干25小时-28小时左右。

1、麸炒枳壳的炮制方法

铁锅烧热，之后放入麸皮，用中火炒至冒烟时，再倒入枳壳片。不断翻动，一直炒到枳壳片变成淡黄色为止。之后筛去麸皮，晾凉即可。

每100kg枳壳用10kg麸皮。

2、盐枳壳的炮制方法

把食用盐和温水搅拌成盐水，然后把枳壳片放入盐水中，闷润至尽。之后用文火把闷润好的枳壳片炒干，最后放凉即可。

每100kg枳壳用20kg食用盐。

3、蜜枳壳的炮制方法

首先把蜂蜜用开水稀释，然后把枳壳片放入蜂蜜水中搅拌均匀，闷润至尽。然后用文火把闷润好的枳壳片炒到不粘手，最后放凉即可。

每100kg枳壳用25kg蜂蜜。

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