一、红毛丹怎么保存保鲜

1、如果量不大，只是存几天即可吃完，又不挑刺红毛丹的外观，则可以普通存放。具体做法是：去掉红毛丹的枝叶，去掉开裂等烂果，去掉漏糖水的红毛丹果，然后用凉水清洗一下红毛丹，这些筛选工作是所有的保存方法都必备的工作，找一些篮子之类的有网格的容器，把挑选过的红毛丹装进去即可。

2、普通存放的情况下，要保持果壳色泽外观鲜丽，则可以在盛放的容器底部铺一层鲜艾草(鲜薄荷或是桉树枝叶也可以)，然后再在红毛丹表面铺一层鲜艾草等，每天早中晚洒些凉水或是冰水。这样色泽外观可能保持三天左右。但是最好不好长时间保存，因为一定会使得味道打折扣的。

3、可以把红毛丹洗一下冰水，然后装到塑料袋里，再扎紧袋口，然后把塑料袋泡在冰水里，注意袋口不要泡水里。这种方法会导致红毛丹口味寡淡，自己食用的不建议这样保存，比较适用贩卖过程中暂时保鲜。

4、对于许多家庭来说，冰箱是保存水果的必备装备。短期内要食用的红毛丹，可以冷藏保存。打算保存比较长时间的话，则可以把红毛丹放冰箱里冷冻保存。切记保存的温度最好稳定在0度到5度之间。

二、新鲜红毛丹能放多久

红毛丹在常温下经3天即变色生斑；放冰箱冷藏，约可保鲜10天左右。红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜10天左右。因红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢，故一定要仔细清洗干净，并用纸巾拭干或晾干，再行剥皮取食，才不会污染到果肉。红毛丹在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往不能再吃。

三、红毛丹放久了为什么会发黑

红毛丹变黑说明你买的红毛丹是没经过染色的可以放心吃啦。没有经过染色处理的红毛丹在存储中很容易变黑、但是经过染色处理的红毛丹，鲜艳的颜色会保持很长时间，甚至内部腐烂，外边都不会发生变化。

其实，红毛丹等热性水果大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。