一、金鲳鱼的营养价值

金鲳鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素（如硒、镁、钙、磷、铁）等多种营养成分，尤其是其中蛋白质的含量非常高，每100g鱼肉中就含15.6g蛋白质。

二、金鲳鱼的功效与作用

1、降低胆固醇

金鲳鱼肉中含有非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列，根据医学临床证明，这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质，鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食品，因此经常食用金鲳鱼可以有效的降低胆固醇，对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食品。

2、预防癌症、延缓衰老

金鲳鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素，对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能够有效的延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3、益气养血、增进食欲

金鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外，还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。

三、金鲳鱼的禁忌

一般人群均可食用。体质虚弱，脾胃气虚，营养不良者宜食。但瘙痒性皮肤病患者忌食。