蕨麻的功效与作用

1、补益气血

蕨麻味甘能补，有补益气血的功效，适宜病后贫血、营养不良、少食乏力的人群服用；并且蕨麻中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，经常食用，有延年益寿的功效。

2、健脾和胃

蕨麻性平味甘，不寒不燥，入脾、胃经，有健脾和胃的功效，可用于治疗脾胃泄泻、水肿、风湿痹痛之症；并且蕨麻中的主要成分是淀粉，煮熟后食用非常容易消化，有益于脾胃健康。

3、生津止渴

蕨麻味甘质润，能生津止渴，适宜口渴咽干、口干口渴者食用，可将晒干的蕨麻块根同粳米熬煮成粥，味道鲜甜可口，口感绵糯。

4、收敛止血

蕨麻中含有鞣质，有收敛止血的功效，可用于吐血、便血、痔疮出血等病症。将蕨麻块根60克，加水煎汤服用，对胃肠道出血有止血作用。

蕨麻的食用方法

1、蕨麻鸡汤

蕨麻可以用来煲鸡汤喝，再用它煲汤的时候，需要提前把鸡剁成块状，再用沸水焯烫一下，去掉血水，放到汤煲中，再把蕨麻清洗干净，也放到汤煲中，加入适量清水，再放入葱姜，一起加热煮开，再炖一小时左右，在出锅前加入适量食用盐调味，出锅以后吃鸡肉喝汤即可。

2、蕨麻薏仁汤

蕨麻还可以和薏仁搭配在一起煲汤喝，在做的时候，需要把一人提前用清水淘洗干净，再放在水中浸泡一会儿，然后放到汤锅中，加清水煮开，再煮半小时左右，随后放入适量的蕨麻和枸杞以及莲子等食材，再接着煮至半小时，最后加入适量的芝麻粉调味，调匀以后就能出锅食用。

3、蕨麻蒸米饭

蕨麻还可以用来蒸米饭吃，再用它蒸米饭的时候，需要先把大米淘洗干净，然后把绝毛切碎，也用清水洗净，一起放到电饭锅中，加入适量清水，盖好锅盖以后接通电源，让电饭煲工作等它停止工作以后可以切断电源，这时里面的蕨麻蒸饭也就做好可以取出食用了。

蕨麻的禁忌

蕨麻口感鲜的，营养价值极高，但它性质含量，生活中那些脾胃虚寒和经常出现腹泻的人都不能食用蕨麻，不然会对身体健康造成危害，这是人们食用蕨麻时必须要注意的禁忌。