一、白醋和醋精杀菌哪个好

醋精的杀菌效果比白醋要好。

白醋含有一定浓度的醋酸，且醋酸达到一定浓度时可以起到消毒杀菌的效果，但白醋毕竟只是一种调味品，消毒杀菌的作用比较小。而微生物的生长是需要一定的酸碱度的，醋精的醋酸含量高，可以利用醋酸的酸性杀死微生物，所以醋精的杀菌效果比白醋要好很多。但是要注意，醋精含醋酸量较高，使用醋精杀菌时要注意稀释，以免造成不良后果。

二、白醋和醋精的区别在哪里

1、首先，白醋和醋精所用的原料是不一样的。酿制白醋以食用酒精为原料，里面加入醋酸分子，然后经过高温发酵而成的；而醋精又称为人工合成醋，它是以食用冰醋酸加以兑制而成的。

2、其次，它们里面的营养成分也不一样。白醋除了含有醋酸之外，还含有一些酚类物质，并且酸味不太高，并且酸味的层次比较丰富，可以直接食用。而醋酸里面除了醋酸之外几乎什么都不含，酸度高，但酸味单薄。

3、另外，两者酸味不同。白醋酸味不太高，且酸味的层次比较丰富；醋精酸度高，但酸味单薄。