一、鳗鱼是养殖的还是野生的

鳗鱼既有野生的也有养殖的。

野生鳗鱼通常生活在海水和淡水的交界处，数量相对较少，且捕捉较为困难。而养殖鳗鱼则是在人工环境下进行饲养和繁殖，可以通过控制环境和饲料等因素，提高鳗鱼的产量和质量。

需要注意的是，无论是野生还是养殖的鳗鱼，在食用时都应确保来源的合法性和安全性。野生鳗鱼可能受到环境污染和非法捕捞的影响，而养殖鳗鱼也可能因为养殖环境和饲料等因素存在安全隐患。因此，在购买和食用鳗鱼时，应选择正规渠道和信誉良好的商家，避免购买到来源不明或质量不佳的产品。

二、中国最大的鳗鱼产地在哪

1、顺德鳗鱼：中国鳗鱼之乡

广东省佛山市顺德区是“中国鳗鱼之乡”，1984年，顺德开始养殖鳗鱼。顺德鳗鱼体型修长，眼小、嘴尖、尾宽，背部体色青蓝、腹部白色。肉质鲜美嫩滑，味道清香独特，脂肪含量适中，出肉率高。2018，顺德区是中国鳗鱼养殖、加工和出口基地，鳗鱼产品出口量和出口额均占中国的五分之一。顺德区稔海村获得“中国鳗鱼之村”的称号。

2、台山鳗鱼：全国最大鳗鱼养殖基地

广东省台山市是全国最大的鳗鱼养殖生产基地，其鳗鱼产品达到国内绿色食品标准，满足发达国家的质量安全标准，出口量占全国的五分之一。

3、福清鳗鱼：鳗鱼之乡

福建省是中国最大的鳗鱼产地之一，福建省的鳗鱼养殖户为了满足国内外市场的需求，特别是日本，投入巨资，采用高科技和高标准的养殖方式，培育出优质的鳗鱼苗和成鳗。同时，福建省的鳗鱼品质也深受国内外市场的认可，许多产品都出口到世界各地。

综上所述，中国最大的鳗鱼产地主要集中在福建、广东等地，这些地方的鳗鱼产业在养殖技术、产品质量和出口规模等方面都达到了国内领先水平。