一、黑芝麻油和白芝麻油的区别

芝麻油是一种非常健康的植物油，呈金黄色油液态。芝麻油由芝麻压榨而成，具有独特的香味和口感。芝麻油的两种主要类型是白芝麻油和黑芝麻油。两者区别在于：原料来源、色泽、营养成分、口感以及用途。

1、原料来源

白芝麻油是以水代法工艺从白芝麻中提取出的油脂，而黑芝麻油则是以传统压榨或现代工艺从黑芝麻中提炼出来的。

2、色泽

白芝麻油呈浅黄色至淡黄绿色，色泽较为清透；黑芝麻油则为深褐色至棕黑色，色泽较浓郁。

3、营养成分

虽然两者都富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，但黑芝麻油中的铁、锌、锰等微量元素含量更高。

4、口感

白芝麻油具有清淡爽口的特点，适合用于凉拌菜和蘸料；黑芝麻油则带有浓郁的香味和微苦味，常用于烹饪炖煮菜肴。

5、用途

白芝麻油主要用于调味和提香，如制作麻婆豆腐、麻辣烫等菜品；黑芝麻油则可用于烹调各种食材，如肉类、蔬菜等。

二、黑芝麻油和白芝麻油哪个贵

黑芝麻油一般会比白芝麻油贵。

1、白芝麻2.5斤出一斤油，而黑芝麻三斤才出一斤油，本身出油率不同导致黑芝麻油更加稀有，所以黑芝麻油就比白芝麻油要贵。

2、白芝麻富含各种维生素和微量元素，而黑芝麻中的微量元素和营养元素要远远高于白芝麻。所以黑芝麻的价格要远远高于白芝麻。