一、酥糖是什么糖

酥糖是中华特色传统名点之一，是春节应时糕点，有着悠久的历史。酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成，屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，经过原料配制、碾屑、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成，产品呈长条和麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖屑中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖屑香甜、麻香浓郁、骨子松脆入口即溶，糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。

二、酥糖是哪里的特产

酥糖是很多地方的特产，著名的有湖北酥糖、北京酥糖、成都温江区，以及江苏徐州等。

1、湖北酥糖有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有："茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美誉，为历代名人所称赞。

2、北京酥糖是中国三大名糖之一，作为北京地区传统名点之一，一向享有盛名，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。

3、温江酥糖产于成都温江区，是四川著名的传统小吃之一，其制作工艺已属国家级非物质文化遗产，温江酥糖问世已有300余年的历史，营养丰富，是高级营养补品，味道香甜酥脆，具有健胃润肺、健身强身之效。

4、江苏徐州的桂花酥糖尤为著名，是一种传统的春节应时糕点，深受广大消费者所喜爱，是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成，可直接食用，沸水冲饮味道最佳，因其香馥郁、营养滋润，是中老年人十分喜爱的甜食。