按产地

西洋参：西洋参产于北美（美国、加拿大），美国产的西洋参称花旗参。

长白山人参：人参是中国长白山孕育的天然瑰宝之一，又叫东北人参，是东北三宝之首。

高丽参：学术名称为朝鲜参、别直参，一般特指朝鲜半岛产的红参。

按生长环境

园参：园参是人工种植人参。

林下参：选取具有特定基因的园参种子播撒到森林下，任其在荒野的自然环境里发育生长而成。

移山参：将幼小的野山参移植于田间或将幼小的园参移植于山野而成长的人参称为“移山参”。

野山参：野山参生长于山地针阔混交林或杂木林之中，价值珍贵，十分稀少。

按炮制方法

红参：取原药材(同参)洗净，经蒸制后，干燥为红参。

生晒参：取原药材(园参)，除去芦头，洗净，润透，切薄片，干燥，或捣碎。

糖人参：取园参鲜根洗净，置沸水中浸烫3～7分钟，取出，人凉水中浸泡10分钟左右，取出，晒干，经硫黄熏蒸后，用特制的针沿参平行与垂直方向刺小孔后，浸入浓糖液中(每100毫升水溶液中加冰糖135克)，24小时，取出后暴晒1天，再用湿毛巾打潮，使其软化，进行第二次刺孔，再浸入浓糖液中24小时，取出后冲去浮糖，干燥。

按加工方法

人参须：人参剪下的小支根。

人参片：人参切片而成。

人参粉：人参磨粉制成。