冰粉是起源于四川地区，在川、渝、贵区域一直是很受欢迎的一种美食，相传其起源于明末清初，一个叫王味缘的女人无意间发现冰粉树的果实在包里变成了透明的果浆，尝了尝觉得味道很不错，于是开始在市场上售卖起来，后来逐渐传到全国，现在各地都有冰粉，四川的成都红糖冰粉、绵竹红糖糍粑冰粉、乐山三鲜冰粉，贵州的玫瑰冰粉，台湾的柠檬冰粉都各有特色。下面一起来了解一下冰粉是哪里的特产吧。

手搓的冰粉和冰粉粉兑的冰粉虽然都是冰粉，但它们在口感、外观、做法、价格等方面都存在一定的区别，一般认为手搓冰粉会更好吃一些，不过手工冰粉太费时间，因此有一些商家用冰粉粉兑的冰粉冒充手搓冰粉，这种一般可以通过看密度、看颜色、看形态、软嫩程度、是否化水等方面来分辨。下面一起来了解一下手搓冰粉和非手搓的区别在哪以及如何区分手搓冰粉和冰粉粉吧。

桂花红糖冰凉粉是起源于四川的一道菜品，也是夏季非常不错的的一道解暑饮品，冰冰凉凉，滑滑溜溜的，夹杂一缕桂花香，带一点点红糖醇厚的微甜，非常值得回味。桂花红糖冰凉粉怎么做呢？下面一起来看看桂花红糖冰凉粉的做法。

冰粉粉用水冲泡后，等凝固然后加入配料就可以吃了，凝固需要一定的时间，一般放冰箱里半小时就行了，放常温下则需要至少2个小时。冰粉不凝固的话，可能是水温不够、水量过多、冷却时间不够造成的，如果是手搓冰粉不凝固，则可能是原料有问题或比例错误。下面一起来了解一下冰粉粉多久凝固以及冰粉不凝固是什么原因吧。