很多朋友发现凤梨酥的配料表里有冬瓜，那么凤梨酥是冬瓜做的吗？其实，正宗凤梨酥是用土凤梨制作的，不过过去由于土凤梨味道酸、口感粗糙，因此制作时会加入冬瓜来提供瓜肉纤维，改善口感，加入冬瓜的凤梨酥比较甜也香软一点，还能降低成本，因此市面上很多凤梨酥都是以凤梨、冬瓜为原料制成的。下面一起来详细了解一下凤梨酥为什么要加冬瓜吧。

凤梨酥怎么做好吃？凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗。大家知道凤梨酥怎么做吗？下面就一起来看看凤梨酥的做法吧。

在家手工制作凤梨酥时，酥皮和凤梨馅的比例要控制好，一般皮馅比例可以是3：2、1：1或2：3，主要看个人口味喜好和烘焙技术。确定好皮馅比例后，将模具放在电子秤上称量，取一块酥皮面团塞满模具，然后就可以确定模具能制作凤梨酥的克数，再根据皮馅比例具体称量皮馅的克数即可。下面一起来看看自制凤梨酥皮馅的比例多少合适以及怎样确定模具能制作多少克的凤梨酥吧。