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材料:
五花肉750克、腐乳 2.5块、 250克、大料 10克、面酱 100克、糖20克、料酒 10克、盐10克、葱150克、蒜100克、姜25克、油50克
制作方法:
1、将五花肉与瘦肉切成 4厘米见方,葱切段,姜切厚片,腐乳用筷子弄碎。
2、勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒,待肉块呈金黄透亮颜色时,放面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开,小火炖 20分钟,转入微火炖 6成熟。
3、坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖 2小时左右,肉烂香为止。
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