咖啡月饼做法大全咖啡月饼怎么做

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咖啡月饼是以咖啡为冰皮制成的新式月饼，属于西点的一种，也是才流行起来的一种新的口味。咖啡月饼口感香醇，有着咖啡的香浓和焦糖的甜蜜，是时尚一族必选的美食，下午茶餐桌上的新宠，咖啡月饼怎么做？其实咖啡月饼的做法还是很简单的，不用像传统的月饼烤制，可以看一下咖啡月饼做法大全，很容易就能学会哦！

用料

芸豆 1000g
咖啡粉 3g
可可粉 6g
巧克力酱 13g
熟面粉 10g
奶粉 15g
白砂糖 60g
玉米油 60g

做法

STEP 01: 先准备白芸豆馅，芸豆泡一夜，泡到都饱满后去皮，放高压锅，加水埋住芸豆即可，大火煮开，关小火二十分钟，锅冷后开盖。

STEP 02: 倒入不粘锅内，不停翻炒，差不多干时放入白糖，翻炒均匀后分几次加入玉米油，每一次都要翻炒均匀到适度干.炒至可以团成团，并且不粘硅胶刀，冷凉取出（长期不用的放冷冻室，用的时候拿出翻炒干燥即可）。

STEP 03: 把咖啡皮用硅胶刀拌匀，并且带上一次性手套，用手和匀放旁边待用，接着用同样的方法和奶香芸豆馅和巧克力咖啡馅（熟面粉：把面粉放入碗中，放入微波炉高火一分半，拿出搅拌一下，再高火一分半即可）

STEP 04: 三个面团分别分割成均匀的九份。

STEP 05: 用手掌压扁奶香芸豆馅的一个小球，包入巧克力咖啡馅，再把咖啡皮的一个小球压扁把包好的奶香芸豆馅包入进去。

STEP 06: 用月饼模具压出自己喜欢的花型，放冰箱冷藏口味更好。

小贴士

炒馅的时候，一定要炒的干一些还要能抱成团才行，太干或者太湿都不便于成形。

图库关联词条

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