蛋黄酱怎么做 蛋黄酱制作方法
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2023-06-19
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蛋黄酱是一种调味油,蛋黄酱的色泽淡黄、柔软适度,呈粘稠态,有一定韧性,清香爽口、回味浓厚。以蛋黄酱为基本原料,可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。市场上蛋黄酱很常见,那么如果想自己制作,蛋黄酱怎么做呢?下面一起来看看吧!
做法
- STEP 01
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取蛋黄两个,用打蛋器打匀
- STEP 02
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加入糖霜打发
- STEP 03
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分6次下油,每次搅打5分钟
- STEP 04
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加入青芥末、白醋继续搅打即可成为蛋黄酱