川菜青花椒鱼的做法 青花椒鱼怎么做好吃
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2023-09-04
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青花椒是一种常见的调味品,具有提高食欲、增强消化功能、抗菌消炎、缓解疼痛等多种功效和作用。鱼头有降血脂、降胆固醇的作用，还可以保护肝脏，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。这两者的结合可谓美味又健康，那么青花椒鱼怎么做好吃呢？下面就会为大家介绍。
做法
- STEP 01
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净花鲢鱼头洗净沥干码盐，十几分钟后码料酒备用
- STEP 02
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姜蒜拍粗粒、韭菜切断
- STEP 03
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热油依次下豆瓣酱、姜蒜，煸香变色，下一部分青花椒炒香
- STEP 04
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炒好的料里加水煮沸撇沫后放入鱼头，直至煮熟，连汤装盆，撒小葱备用
- STEP 05
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热油小火下葱段爆香后下剩下的青花椒，炒出麻味后下适量干辣椒节炒至色红亮，再加入韭菜炒熟
- STEP 06
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关火，倒入适量花椒油，淋在鱼头上即可
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