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陈皮鸡翅的做法

食材：

主料：鸡翅、陈皮、姜、葱。

辅料：生抽、油、米酒、生粉、鸡粉、姜、油、生抽、盐、香油。

步骤：

1、陈皮用1碗开水冲泡至变软；洗净鸡翅，在背面切入一刀；葱白切成段，葱青切成葱花。

2、鸡翅置入碗内，加入1汤匙生抽、1/2汤匙油、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制15分钟。

3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入鸡翅炸至金黄色，捞起沥干油待用。

4、锅内留少许油烧热，炒香姜片、葱段和陈皮，倒入鸡翅翻炒1分钟，注入泡陈皮的水，大火煮至沸腾。

5、加入1/2汤匙生抽、1/3汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀，加盖大火焖煮5分钟。

6、待锅内汤汁变浓稠，洒入葱花拌匀，便可上碟。

陈皮鸡翅的营养价值

陈皮的功效：

1、陈皮含有胡萝卜素、隐黄素、维生素C等成分，具有理气健脾的作用，可以用于治疗胸脘胀满、食少吐泻等脾胃不和的症状。同时，陈皮还可以促进消化液分泌、增强食欲，对于消化不良、腹胀等症状也有一定的缓解作用。

2、陈皮具有燥湿化痰的作用，可以用于治疗咳嗽痰多等病症。同时，陈皮还可以行气活血、消肿止痛，对于气滞血瘀、跌打损伤等症状也有一定的改善作用。

鸡翅的功效：

1、鸡翅含有大量成胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅内所含的维生素A对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育有一定好处。

2、鸡翅的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性有一定好处。