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皮皮虾有虾线吗怎么清理 皮皮虾怎么处理更干净

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摘要:皮皮虾是一种味道鲜美、营养丰富的食品,深受吃货们的喜爱,不过因为皮皮虾的壳比较多,处理起来不太方便,所以掌握正确的处理方法很重要。皮皮虾有虾线吗怎么清理?皮皮虾有虾线,在清理皮皮虾时需要将虾线去掉,那么皮皮虾怎么处理更干净?下面一起来详细了解一下吧。

一、皮皮虾有虾线吗怎么清理

1、皮皮虾有虾线吗

皮皮虾有虾线,虾线最好是去掉,虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

2、皮皮虾怎么清理

将从市场上买回来的皮皮虾放在清水里面养1-2个小时左右,让它吐出肚子里的一些脏东西,期间可以多次换水,然后把皮皮虾一只只放入盆中清洗,用手抓住皮皮虾的两侧,把它的身体浸入水中摇荡,再用干净的刷子进行刷洗,洗完后用干净的清水浸泡1分钟左右即可。

二、皮皮虾怎么去虾线

1、虾买回来后,先清洗一下。

2、将虾的长须,以及多余的部分剪去。

3、在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠。

4、处理好的虾再清洗一下待用。

三、皮皮虾怎么处理更干净

1、拿起一只洗净的皮皮虾,以45度的角度,从虾脑部分向下把虾头剪掉,再顺便用剪刀把黑色的虾脑挑出来,轻轻地拽出虾脑的同时会有一部分虾肠被拽出。

2、紧邻虾脑前部的是虾黄,如果有虾黄就把它挑出来,挑的时候要小心尽量保留虾黄,这是个好东西。

3、接下来用剪刀把皮皮虾的尾巴剪掉,剪的时候要稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点虾肉,就无法把虾肠挤出来。

4、皮皮虾的尾巴被剪掉以后,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力一挤就把虾肠挤出来了。但是,根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。

5、最后再把皮皮虾清洗一下就可以用来做菜了。

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