一、快洁菜培训内容有哪些 

快洁菜教学主要是教你怎么配菜，怎么调制，怎么切菜，怎么选取食材，一里通百里，我们会教学员学会思考，根据当地的口味做不同种类的快洁菜，而不是师傅教你几种，你就只会做那几种，那是较愚蠢的做法，那么具体的快洁菜培训内容有哪些呢？

1、各种原料的认识和选择

2、肉类的刀法和初处理

3、各种产品的配方及实践

4、各种口味的调整和做法

5、冰柜的购买和使用

二、快洁菜有哪些品种

一直有人在问，快洁菜到底有多少种类，其实这个答案是没有答案的，只要是可以吃的菜基本都可以做成快洁菜，除了那些新鲜的蔬菜，快洁菜一般是肉类居多，接下来简单举例快洁菜的品种：

蚝油肉片、蚝油肉丝、五香牛肉片、五香牛肉丝、五香猪肉丝、鱼香肉丝、宫爆鸡丁、辣仔鸡丁、八宝肉丁、去皮青鱼片、鲜辣牛肉丁、虾仁系列、五香肫片、五香鸡心、蒜香排骨、五香猪排、黑胡椒牛排、清蒸猪排、米粉肉排、欧式牛排、西式猪排、西式牛排、西式鸡排、（猪肉、牛肉、鸡肉）儿童鸡块、香辣鸡排、椒盐排条、猪里排条、香稣鸡柳、串类系列。