几斤重的甲鱼最好吃

野生甲鱼建议选700-800克，也就是一斤半左右的甲鱼最有营养，并且口感也好。

选购甲鱼以中等大小为佳，一般700-800克，体型较瘦为最佳，太大或太小都不好。滋味最好。大甲鱼显老，小甲鱼太腥。冬季的甲鱼肥，秋、春季甲鱼不肥不瘦。夏季甲鱼太瘦，一般不吃。

在挑选甲鱼的时候，要以甲鱼外形完整，腹甲有光泽，裙边肥厚上翘，肉质肥壮厚实，四腿粗而有劲，动作敏捷的为佳品。

选购时，可以先将甲鱼翻个身放到地上，如果其能够迅速翻过身来，且逃跑很快、四脚灵活、凶猛有力，便是优质甲鱼；如果翻转速度缓慢、行动迟钝、四脚不灵活的，则为劣质甲鱼。

甲鱼买公的还是母的好

甲鱼公母没有很大的区别，很多人在购买甲鱼的时候都会纠结公母，但事实上公母并没有太大的区别。现在市面上出售的甲鱼都是人工养殖的，如果是作为食用的，公母都是一样的。因为人工养殖的甲鱼生长的周期比较短，而且都是用工业饲料投喂，公母获得的食物都是一样的，所以它们的营养物质并没有太大的区别。当然，公甲鱼处理起来会更加简单一些，所以大多数的人都会选择公甲鱼。

公甲鱼和母甲鱼的区别

1、背甲不同

甲鱼公母的背甲是不同的，公甲鱼的背甲是椭圆形，看起来比较长。母甲鱼的背甲是接近圆形的，而且母甲鱼的中部脊椎也是比较突出的。

2、腹甲不同

甲鱼公母的腹甲也是不同的，公甲鱼的腹甲是凹进去的，而且凹进去比较深。母甲鱼的腹甲虽然也有凹陷，但是凹陷并不深。

3、裙边不同

甲鱼公母的裙边也不同，公甲鱼后部的裙边会窄一些，母甲鱼的裙边会宽一点。

4、尾巴不同

甲鱼公母的尾巴不同，母甲鱼的尾巴比较粗，但是比较短，而且它们的尾巴一般不会超过后部的裙边。公甲鱼的尾巴细长，长度会在裙边之外。