甲鱼吃野生的还是养的

生长在湖里的正宗野生甲鱼，确实好，吃起来有一股清香味，有吃果冻的糯感，而不是有人认为的，煮不烂、咬不动的才是真的。从营养的角度来看，野生鳖和养殖鳖的主要营养相差不大，但是风味会有较大区别，富含一些鲜味氨基酸,动物蛋白质的味道鲜美和甘味氨基酸有关，主要包括Gill、Asp、Ala、Gly、Ser和Pro六种，Glu和Asp是呈鲜味的特征氨基酸（Glu的鲜味最强），从研究结果来看，野生甲鱼含量比一般养殖模式下高。

野生甲鱼和养殖甲鱼有什么区别

1、爪子

野生甲鱼需要在野外觅食，经常会外出活动，所以它们的爪子会因为运动而磨损，爪尖且黄。养殖的甲鱼是人工投食，有惰性，吃了睡睡了吃，不大爱运动，因此爪子缺乏锻炼，短小且白。

2、甲壳

野生甲鱼的甲壳像抹了蜡一样，光溜溜地，看起来很平整，龟壳的轮廓比较明显。养殖的甲鱼龟壳厚重，没什么光彩，上面还有许多小颗粒，看起来像蛤蟆皮一样。

3、体型

不管是什么动物，野生的都要比养殖的看起来精壮一些，甲鱼也不例外。野生甲鱼体型扁平，肌肉结实，养殖甲鱼偏肥偏笨，肉质松软。

4、颜色

野生甲鱼偏黑，养殖甲鱼看起来多少都有点偏绿色。

5、腹甲

也就是肚皮，野生甲鱼的肚皮摸上去比较有弹性，用手指按压会感觉到一股明显的反弹力。人工甲鱼用手指按下去只有软绵绵感觉。

6、习性

野生甲鱼野性十足，好斗，比较凶猛，把两只野生的放到一起很容易干架。人工养殖的甲鱼群居惯了，有人养着，不会为了领地和饲料而争斗，比较温和。

7、口感

野生甲鱼油多，不太腥，纤维细，口感柔软；养殖甲鱼油少，腥味重，纤维粗，口感相对差，甲鱼油是腥味的主要来源。