一、红鱼是什么鱼

1、红笛鲷Blood-red snapper

红鱼，学名叫红鳍笛鲷，又称红鸡、赤鸡仔等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、笛鲷科、笛鲷属海洋鱼类。这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，体长一般在20厘米至40厘米以上，体重在2公斤至3公斤左右。头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。

红鱼在我国各沿海地区均有分布，主要以流刺网、延绳钓等渔法捕获。它是一种肉食性鱼类，昼伏夜出，白天多栖息在泥质海底，夜间稍向上移动，主要以鱼类、甲壳类或其它底栖无脊椎动物为食。其繁殖期一般在3月至7月，产卵量较大。

红鱼肉质厚实，味道鲜美，营养丰富，具有极高的食用价值和经济价值，被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。在烹饪方面，红鱼可以适应多种烹饪方式，如清蒸、煮汤、煎炸等，都能凸显其鲜美的口感。

2、哲罗鲑Huchotaimen

此外，还有一种大红鱼，它是淡水鱼中的一种，常年栖息于水温低于20℃以下的冷水鱼，喜欢生活在水流湍急的溪水中，主要以捕食鱼虾为食，其食性非常广，也会捕食栖息水里的水鸟、野鸭、水老鼠和各种蛙类，甚至有时还会捕食水蛇等为食。

总的来说，红鱼因其独特的生活习性和鲜美的口感而备受人们喜爱，无论是海洋红鱼还是淡水大红鱼，都在各自的生态环境中发挥着重要的作用。

二、红笛鲷的生活习性

红笛鲷栖息于水深30-100米泥沙或岩礁底质海区。红笛鲷属暖水性近底层鱼类。栖息底层水温范围为17.6-27.2℃，适宜水温为20-26.3℃，水温低于12℃的时间过长，会被冻死。底层盐度范围为32-35%。红笛鲷为杂食性鱼类，其所摄食的饵料种类很多，如鱼、虾、头足类等。体长150毫米以下的幼鱼较少以鱼类为饵料。

三、红笛鲷产地在哪里

红笛鲷的产地多位于温暖的海域，因为在长时间处于12℃及以下环境时，红笛鲷会被冻死。

红笛鲷的产地主要分布于印度洋和太平洋。具体来说，它在中国台湾海峡、琼州海峡、海南岛、北部湾等海域均有分布，且以北部湾为最多产区域。除此之外，红笛鲷在澳大利亚、孟加拉国、文莱达鲁萨兰国、柬埔寨、印度、印度尼西亚、伊朗、日本、马来西亚、缅甸、巴基斯坦、菲律宾、新加坡、斯里兰卡、泰国、东帝汶、越南等国家也有分布。

此外，红笛鲷是东南亚国家和中国南方沿岸海水网箱和池塘养殖的优良品种之一。自20世纪60年代初期开始，红笛鲷的人工繁殖技术得到了不断的发展和完善，从海南水产研究院成功进行人工授精并孵化出仔鱼，到台湾、福建、广东等地相继获得人工繁育成功，其种苗生产已达到规模化、产业化水平。