一、乳化机和搅拌机的区别

搅拌机和乳化机两者都是对液体进行加工操作的设备，但是它们的原理、结构、工作方式和应用领域都有所不同：

1、原理不同

搅拌机主要靠搅拌叶片的旋转实现混合或搅拌作用，旋转轴与容器轴线平行。而乳化机则是通过高速旋转的转子和固定的高速子，实现剪切、切碎、撞击的过程，使液体通过乳化器产生强烈的切割效应和强制对流效应，达到物料混合乳化的目的。

2、结构不同

搅拌机套筒短，搅拌叶片数量一般较少，容易清洗；而乳化机主要组成部分为乳化头和电机组合，乳化头中叶片排列方式多样，结构较复杂。

3、工作方式不同

搅拌机一般采用低速搅拌，能够进行物料的混合、搅拌和溶解等操作，一般不会使物料发生粘聚、变形、热过早等现象。乳化机往往采用高速乳化、剪切等方式，确保物料粒径小达到纳米级，达到较好的乳化效果。

4、应用领域不同

搅拌机适用于颗粒直径小于0.5mm的混合体系，可用于生产化妆品、食品、医药等；乳化机适用于颗粒直径小于0.1mm的乳体和松散体系的乳化、分散、均质、混合作用，可用于生产乳制品、化妆品等。

二、乳化机和均质机有什么不同

除了乳化机和搅拌机，乳化机和均质机也有很多人好奇两者的区别：

1、原理不同

均质机是基于高速旋转切割剪切剥离的原理进行颗粒打散、分散均匀，它把物料通过特殊的高速旋转剪切运动，使固体、液体、气体三相混合均匀后，同时达到均质效果。

乳化机的工作原理是利用高速旋转的切割剪切作用形成一个强力的旋涡，把物料均匀分散到一个层面上，然后加压使其通过超高速流动的细腻孔隙，强制使其发生剪切、分裂、碰撞、摩擦等多重作用，使物料达到非常细腻的乳化效果。乳化机可以尽量细化物料，使得分散更加均匀、细腻。

2、适用范围不同

均质机适用于生产各种类似乳剂的液体物料，特别是粘稠、粘稠、高浓度的物料，如：牛奶、饮料、乳制品、调味品、化妆品等，可以达到非常细腻的均匀度，此外还广泛应用于动物细胞的破碎、裂解和杀死细菌等方面的生物技术体系。

乳化机适用于生产各种类似糊状、半固状、浆状液体物料和各种类似膏、膜、胶状物料，特别是大分子体系类的物料。如：化妆品、药品、食品等行业的生产过程中，乳化机是必不可少的设备。同时，乳化机还可广泛应用于制药、染料、塑料、石油等化工体系。

3、工作方式不同

均质机具有三种工作方式：高压下往返强制过程、高剪切泵压力过程、自然-快速压力过程。均质机的工作方式主要是利用高速旋转的特殊叶轮进行高速剪切和高压脉冲作用。通过数百次的重复加工和脉冲作用，产生剪断力、破碎力以及湍流效应，从而得到均匀、细腻的混合物。

乳化机的工作方式则是通过叶轮的高速旋转，形成一个特殊的旋涡。在高速旋转的涡流中，物料不断分裂、剪切和撞击，不断壮大扩散，直到达到非常细腻的乳化效果。