马湖莼菜的功效与作用

1、莼菜的黏液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火、泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。

2、莼菜中含有丰富的维生素B12，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。

马湖莼菜怎么做好吃

做法一：莼菜鸡丝汤

1、准备莼菜、鸡脯肉、葱、姜、料酒、白胡椒粉、食用盐、鸡精。

2、鸡脯肉提前放在锅中，用净水煮熟，再把它撕成鸡丝，在锅中放净水加热之后，放入洗净的莼菜，然后放入鸡丝一块儿煮制。

3、煮开之后加食用盐、味精和香油调味即可。

做法二：凉拌莼菜

1、准备莼菜、橄榄油、葱、姜、盐、生抽、醋、小米椒。

2、把锅置火上，放入清水，水开后倒入莼菜，待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分。

3、依次放入橄榄油、姜、盐、生抽、少量醋、小米椒、味精，放入葱，充分搅拌即可。

马湖莼菜特点是什么

雷波马湖莼菜品质优良，根状茎节间长7.0—10厘米，白色；卷叶出叶速度快，胶质厚度大，叶片大，叶柄长约25厘米，表面光滑，绿色，背面红色，叶长约10厘米，宽约6厘米，花紫红色，展开叶叶色浓绿，极少腐叶。定植至采收约60天，5月下旬至8月中旬收获，品质优，产量高达3.225×104千克/公顷。

马湖莼菜生长于高山深水无污染湖泊——马湖水系，属水生植物，地下茎白、叶子椭圆形、叶面十分光滑被透明胶质状的黏液包裹、上面亮绿色，下面绿中带紫，叶柄有绒毛，形态均匀，茎叶长短一致，叶片卷曲。每年4月中旬至9月中旬采摘。

马湖莼菜不仅是风味独特的名贵蔬菜，且有补血、清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻、防癌等功效，可以消渴热痹，和鲫鱼作羹时下气止呕，补大小肠虚气，治热疸，厚肠胃，安下焦，逐水解毒。莼菜还有植物中的“锌王”之称，是小儿最佳的益智健体食品之一。