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汉寿甲鱼的营养成分 汉寿甲鱼多少钱一斤

本文章由注册用户 诗酒趁年华 上传提供 2024-02-07 评论 0
摘要:汉寿甲鱼产自于湖南常德汉寿县,体薄片大,裙边宽而厚,腹内脂肪丰富,是一种风味独特,营养价值和药用价值都很好的美食,富含鲜味氨基酸和多种微量元素、维生素,常食用能够增强免疫力、提高身体素质,那么一斤汉寿甲鱼多少钱呢?汉寿甲鱼是特定地理、气候条件下形成的优良品种,市场价在80元/斤左右,下面来和小编一起看看吧。

汉寿甲鱼的营养成分

汉寿甲鱼属于正宗的中华鳖,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分,肉质中的鲜味氨基酸含量高,这是形成汉寿甲鱼独特风味的关键所在。

1、拥有高比例的鲜味氨基酸

汉寿甲鱼含高比例的鲜味氨基酸,尤其是其中的5种鲜味氨基酸(ASPGLUGLYALAARG)相对氨基酸总量的比例分别达到了42.89%59.23%,汉寿甲鱼总氨基酸分别达到15.9%(肌肉)和21.9%(裙边),高氨基酸含量使汉寿甲鱼具有独特风味。


2、富含硒等多种微量元素和维生素

通过检测,汉寿甲鱼肌肉中硒的含量为258微克/千克(25.8微克/100克),高于一般动物鲜肉的1.2-9.4倍,是新鲜瓜果蔬菜的几十至几百倍,相当于普通甲鱼(3.25微克/100克)的78倍。另外,汉寿甲鱼还富含人体必须的多种维生素和钙、磷、铁、锌、钾等微量元素。

汉寿甲鱼多少钱一斤

汉寿甲鱼与其他甲鱼相比,有五点不同的感官特性:体薄片大,裙边宽而厚;腹部白里透红,可见微细血管,无梅花斑、三角形斑及黑斑;背部后端边缘具有突起纵向纹和小疣突;稚鳖阶段腹部为橘红色;腹内脂肪呈蛋黄色。

由于汉寿甲鱼优越的品质,所以它的价格也是比较高的,一般养殖的时间越长,重量越重,价格也越高,生态甲鱼2斤(5年以上)售价191元,生态甲鱼3斤(6年以上)售价290元,生态甲鱼7斤(十年老鳖)售价1584元。

备注:以上价格来源自网络,仅供参考。

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