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古早蛋糕的做法和配方 古早蛋糕怎么做

本文章由注册用户 知识杂货铺 上传提供 2023-05-27 评论 0
古早蛋糕,这是一道凝结着家庭温暖的传统糕点。它那浓郁的黄油香气和细腻的口感,让人不禁垂涎三尺。这款蛋糕使用的食材以及制作都非常简单,但却能让各种味道交织在一起。很多人非常怀念这个味道,那么这篇文章就会带大家回顾古早蛋糕的做法和配方。
用料
做法
STEP 01
玉米油加热至60—80度左右,加入提前过筛的低粉拌匀,加入牛奶和蛋黄搅匀,最后蛋黄糊是这种有流动性的状态即可
STEP 02
烤盘加入清水,放入烤箱提前预热15分钟左右。蛋清提前冷冻10分钟左右,用电动打蛋器打出粗泡,分次加入白糖打发,打至提起打蛋器有直立的尖角即可
STEP 03
先分少量的蛋白霜到蛋黄糊碗里拌均匀,再倒回到蛋白盆里,翻拌均匀
STEP 04
可以先用蛋抽拌均匀,最后再用刮刀彻底翻拌均匀
STEP 05
倒入烤盘里(10寸),晃平整轻震几下,放进预热好的烤箱,先用150度烤15分钟,再转160度烤50分钟左右。表面均匀上色就可以
STEP 06
取出来晾网上晾凉,最后把油纸撕掉,切成小块就可以享用了
STEP 07
也可以来个“纹身”,好看更好吃。口感湿润绵软,组织细腻均匀,非常的好吃,这一大盘适合全家一起分享,吃不完的可以密封冷冻保存
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