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孟津菜心是河南省孟津区的特色蔬菜，色泽翠绿光润，大小均匀；叶片宽卵圆形或椭圆形，叶缘波状，叶脉清晰，叶柄脆嫩；菜薹上部抽生的花蕾绿色；口感鲜嫩，清脆爽口。孟津菜心怎么做好吃？不少人喜欢用孟津菜心做成白灼菜心、素炒菜心、菜心炒肉等美食，一起来看更多相关知识吧！

菜心青脆可口，用来煮面也是非常合适。菜心鸡蛋面是以面条、白菜苔、鸡蛋为主料制作的一道美食，其做法简单，先将菜心洗净，锅里加入适量清水，加入油盐，水开后，加入菜心焯至断生，捞起待用；面条煮熟，盛出面条，码上菜心；鸡蛋打入碗里，加入盐和几滴生抽，打成蛋液，起油锅倒入蛋液，慢火煎至鸡蛋熟；另烧适量开水，加入油盐和蚝油煮成清汤，码上鸡蛋，注入清汤便可。

猪茸菜心粥也就是菜心瘦肉粥，是广式粥的常见做法，做好的猪茸菜心粥香味浓，香滑软糯，解腻又养胃。制作猪茸菜心粥时，先将猪肉剁碎成肉末，菜心取菜茎部分，切成圆柱颗状，生姜切丝；肉末加入少许油、白酒、姜丝、胡椒粉，搅拌腌一会；白粥煮至绵绸后，放入枸杞、腌制好的猪肉末，用勺子搅拌一下使猪肉末散开；煮开后，放入菜心粒，再次煮开后，加入适量盐调味即可。Maigoo美食小编为大家介绍猪茸菜心粥的做法窍门：放入猪肉后，用勺子搅拌一下，使猪肉不粘在一起；只用菜心茎部分，能使口感更爽口。

香菇菜心是一道广东及湖南地区的风味名菜，主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒，香菇有吃肉的口感，加上爽口脆生生的菜心，清新可口，可去油腻。香菇菜心怎么做好吃又简单？把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用；将青菜洗净后，开灶上锅放少量菜油，下青菜煸炒，放少许盐、味精、耗油、加半小勺清汤焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇放在青菜上面。香菇味道鲜美，营养丰富，还可增强身体免疫力，青菜含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，两者搭配不仅清爽解油腻，还低脂低卡，好看又好吃。

凉拌菜心是菜心常见做法之一，家常菜心经常用来炒，其实凉拌菜心也是好吃又简单的菜心做法。凉拌菜心的做法是把辣椒洗净切末，菜心削皮洗净切小块；将菜心加入盐拌腌约3小时；取出菜心，以冷开水冲洗后沥干；将味噌100克用米酒30毫升匀开；把菜心放入容器内，加入味噌、砂糖、麻油、辣椒末拌匀即可。家常凉拌菜心想脆一点口感的话，焯水时间不宜太久。