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呼伦贝尔十大名菜

最受欢迎的十大呼伦贝尔特色菜 10大呼伦贝尔经典名菜盘点
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-02-15 评论 0
提到呼伦贝尔，你会想到什么？相信很多人都能想到好吃的牛羊肉。其实，除了牛羊肉外，呼伦贝尔还有很多其他的美食。MAIGO O网小编整理了一份10大呼伦贝尔经典名菜盘点，包括了羊血肠、包山羊、水煮南屯牛排、肉末柳蒿芽、素溜草原白蘑、香煎呼伦湖白鱼、酱香牛窝骨、炸秀丽白虾、鱼匹子、满洲里涮狗肉等。下面，一起来看最受欢迎的十大呼伦贝尔特色菜推荐及其相关知识吧！
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呼伦贝尔十大名菜，是MAI goo小编主要依据呼伦贝尔市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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呼伦贝尔十大名菜
清香软嫩/既有血香/又不腻口
在藏族地区以及内蒙古地区，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。在呼伦贝尔，羊血肠是一道传统美食，它的制法与香肠一样，先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段即可。将灌好的血肠放入汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟，便立即起锅，盛入盘内，全家席地而坐，割而食之，吃时不碎不渣，不脱皮，清香软嫩，既有血香，又不腻口。 【 详细>>】
色泽金黄/皮焦酥脆
最受欢迎的十大呼伦贝尔特色菜有啥？包山羊是一种近乎失传的美食，这道菜的做法十分奇特，选用巴尔虎草原上散养两岁左右的肥美山羊，开小口宰杀后从里面将内脏和羊骨小心取出，并将剔骨肉用葱、姜、洋葱、盐腌制入味，将烧红的鹅卵石以及腌制好的肉块分层依次放入羊腹中，并将刀口处用绳扎紧避免跑掉热气，随后用喷枪将外皮全身烤制成熟，色泽金黄、皮焦酥脆，它美味源自于烧红鹅卵石焖烧出的羊肉焦香与外层烤制出的羊肉酥香，层次分明的味感差异和经过独特烹饪手法而渗出的羊肉汤汁，叠加出美妙的混合浓香。 【 详细>>】
原汁原味/脂香四溢/细腻鲜嫩/味美多汁
如果说中国好吃的牛羊肉在内蒙古，内蒙古好吃的牛羊肉在呼伦贝尔，那么呼伦贝尔好吃的牛羊肉则在海拉尔南屯。作为呼伦贝尔的一大名菜，水煮南屯牛排用最朴素的烹饪方式制成，不添加任何佐料，最大程度地保留了牛肉的鲜美和原汁原味，只需将牛排煮熟透软韧后捞出，蘸上野韭菜花酱或辣酱即可食用，肥瘦相间的牛排入口间脂香四溢，细腻鲜嫩、味美多汁，果真名不虚传。来到呼伦贝尔，别忘了尝尝水煮南屯牛排哦！ 【 详细>>】
4、肉末柳蒿芽
野菜微苦的清新与肉末相融合
10大呼伦贝尔经典名菜有啥？Maigo o小编向大家介绍一道肉末柳蒿芽。达斡尔族人擅长各种柳蒿芽的吃法，炸丸子、做馅、凉拌，炒菜，最常见的是炖汤吃，放肉末或者排骨。肉末柳蒿芽以肉末和柳蒿芽为原料，鲜柳蒿芽洗净焯水，以去除苦味，然后切成碎末，锅入油，放入葱姜炒出香味，依次放入猪肉末、柳蒿芽、土豆丁煸炒，加入红腰豆、鸡汤、调味品炖制，以土豆丁，腰豆炖烂盛入汤盆即可，野菜微苦的清新与肉末相融合，真是一大人间至味。
5、素溜草原白蘑
清鲜淡雅/菌香浓郁
素溜草原白蘑是十大最有名的呼伦贝尔美食之一。呼伦贝尔的白蘑菌肉肥厚，质地细嫩，香味鲜美，形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋，是伞菌中较为珍贵的品种，它的食用方法很多，如可以溜炒、做馅，涮火锅，做汤，也可以晾干，以备冬季食用，素溜草原白蘑是其中比较常见的吃法。将鲜白蘑焯水煮透，切片，清油放入葱蒜爆香，放入白蘑片，加入调味品勾芡即可出锅，白蘑吃起来清鲜淡雅，有浓郁的菌香味，受到广大食客的追捧。
6、香煎呼伦湖白鱼
肉质细嫩/鲜香味美
香煎呼伦湖白鱼是呼伦贝尔的代表菜。呼伦湖的小白鱼也叫“白条”，被誉为“鱼中极品”，最大的就可以长到二、三两。白鱼最简单常见的吃法便是香煎，用盐、葱、姜、料酒简单腌制，油锅小火煎制，煎至成熟两面金黄即可出锅，吃起来肉质细嫩，鲜香味美，还富含蛋白质和十余种氨基酸，适量食用对人体有一定的保健效果。Maig oo小编建议您，到呼伦贝尔游玩，不妨尝尝香煎呼伦湖白鱼。
7、酱香牛窝骨
酱香浓郁/鲜咸微辣/软糯胶粘
在呼伦贝尔，不同民族不同地域有着完全不同的牛肉做法，酱香牛窝骨便是融合了东北菜酱香做法而诞生的当地特色菜品。酱香牛窝骨选用肉质最活嫩，富含胶原蛋白的牛窝骨，冷水下锅去血沫捞出，然后用冰糖调色，加生抽和老抽调料烧开成酱汤，下入牛窝骨煮制3-4个小时，成菜酱香浓郁，鲜咸微辣，软糯胶粘。在寒冷的冬季，炖一大锅酱香牛窝骨，一家人围坐一起，吃起来酣畅淋漓，呼伦贝尔人的豪放情怀借由美食展现无遗。
8、炸秀丽白虾
金黄酥脆/鲜咸酥香
秀丽白虾是呼伦湖中唯一的经济虾类，它最简单的吃法是水煮，最具特色的吃法便是干炸。炸秀丽白虾的做法是将鲜活湖虾洗净，去除沙子后焯水冲凉，加入盐、料酒、胡椒粉调味，拌入面粉入油锅炸到色泽金黄酥脆即可，其成菜鲜咸酥香，尤其受到孩子们的喜爱。喜欢吃虾的旅客来到呼伦贝尔，不要忘了尝一尝炸秀丽白虾。
味道咸鲜/口味独特
鱼匹子是内蒙古呼伦贝尔市的一道特色美食，它的味道咸鲜，口感好，成为招徕客人的一道地方名菜。鱼匹子的做法是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状，去掉脏器，然后放入池或大缸内，鳞片朝下，层层撒盐，装满后用草袋或其他物品盖严，以石压紧，防止漏雨或蝇虫钻入。当鱼片有七成干时，可堆成垛捂上两天，促使发酵再进行晾晒，鱼片呈红白色，干度达到八九成即算腌好。将腌制好的鱼匹子去鳞洗净，切成一两寸左右长的鱼段，用锅蒸熟，即可食用。 【 详细>>】
制作方式独特味道鲜美可口
涮狗肉是呼伦贝尔地区的特色美食，以其鲜美可口的味道和独特的制作方式而闻名。涮狗肉需选用吃粮食的狗为原料，这样的狗肉不那么腥。将狗肉处理好后，煮熟，并将葱段、姜块、蒜瓣、辣椒末、花椒、大料、桔皮等佐料放入锅中，等到肉煮熟后，取出，并撕成丝状，涮食即可，可以准备个料碟，加入葱、姜、蒜、辣椒油、香菜、胡椒粉、香油等佐料，把狗肉在佐料里面蘸一下，吃起来又是不同的风味。 【 详细>>】
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