一、虾皮怎么吃补钙

其实虾皮不是虾的皮，而是一种小海虾晒干之后的东西。因为它的肉少，看起来只有薄薄一层皮，所以叫虾皮。虽然虾皮没有虾肉的鲜亮色泽以及口感，但是虾皮却是非常补钙的食品。那么虾皮怎么吃补钙呢？

虾皮可以用来煲汤调味，也可以煮粥，还可以用来炒菜，都能帮助补钙，煲汤煮粥最补钙，煲汤煮粥时钙元素流失较少，能达到较好的补钙效果。

虾皮怎么吃补钙，还要考虑补钙的最少摄入量。如果将虾皮做为配菜，在做菜的时候就放一点，对补钙的作用并不大。要想起到补钙的效果就要多吃一些，一天最少要吃50克。钙的吸收要靠维生素D的参与，而虾皮所含的维生素D就很高。所以可以拿虾皮和一些钙含量丰富的食物一起加工，使人体对钙的吸收更好。比如说豆腐就非常适合和虾皮一起食用。

虾皮里面的钙元素和蛋白质相对来说比较丰富，100g虾皮里面钙元素含量可能达到991毫克左右，含蛋白质30.7g左右。平时生活中可以适当食用虾皮，能够补充身体需要的钙元素和蛋白质，增强身体抵抗力。但需注意，虾皮里面含有的胆固醇和钠相对较高，每100g虾皮含胆固醇428mg，含钠5057mg，平时最好不要经常过量吃虾皮。

二、虾皮补钙食谱

人们平时吃虾，一般都是光吃里面的肉，而吃虾皮是连头带尾一起下肚，整个虾一点都没浪费，比单吃虾肉强多了。虾皮的做法有很多种，下面就为大家介绍虾皮怎么吃补钙的方法。

1、虾皮紫菜汤

在平时生活中，我们吃虾皮的话，可以将它放入汤中，或者在做菜品时加入一些虾皮作为调味剂，比如说虾皮紫菜汤就可以起到非常好的补钙效果。

材料：虾皮、紫菜、生姜、食用盐、鸡精。

做法：

（1）首先我们将一些新鲜的紫菜拿出来之后清洗干净。

（2）然后再放入碗中加入适量的温水浸泡一段时间。

（3）然后再将虾皮清洗干净，也放在温水中浸泡半个小时左右的时间。

（4）再准备一些新鲜的姜，把它切成均匀的细丝状。

（5）然后我们往锅中添入适量的食用油，等油加热之后我们在把姜丝放进去爆炒出香味儿之后再倒入适量的水。

（6）等水煮开之后再把虾皮和紫菜一起放进去，然后再加入一些食用盐和鸡精就做好了，这样一道非常美味的虾皮紫菜汤就做好了，还可以起到非常好的补钙功效。

2、肉末虾皮粥

材料：瘦猪肉10g，虾皮5g，大米（或小米）25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。

做法：

（1）首先将米淘干净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇（用水泡过后）切碎备用。

（2）将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。

（3）将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用。

3、虾皮香芹燕麦粥

材料：芹菜50克、燕麦150克、虾皮、盐、香油各适量。

做法：

（1）将燕麦洗干净，芹菜择洗干净切小丁。

（2）锅中倒入适量清水放入燕麦煮开后放入虾皮，用小火将燕麦和虾皮煮烂后，调如盐、撒上芹菜丁、淋上香油即可。

4、虾皮炖豆腐

材料：豆腐500克，虾皮1小把，黄豆酱1勺，味极鲜酱油适量，葱花少许，姜丝少许，蒜末少许，花椒少许，干辣椒1个，植物油1大勺，海盐适量。

做法：

（1）豆腐切大块，用盐水浸泡至少半小时。

（2）虾皮冲洗干净。

（3）起锅，倒入一大勺植物油，加入花椒、干辣椒、姜丝、蒜末、葱花爆香。

（4）接着加入一勺黄豆酱、两勺味极鲜酱油，炒香。

（5）倒入2碗水，再撒上一小勺海盐，大火煮开。

（6）加入沥水后的豆腐块。

（7）表面撒上一点葱花，淋上少许味极鲜酱油。

（8）再把虾皮沥水，撒在豆腐上。

（9）盖好盖子，转小火炖煮15-20分钟。

（10）最后表面撒上一点葱花，转大火简单收下汤汁，就可以关火装盘了。

小贴士：

（1） 虾皮一定要冲洗干净，不可直接倒入锅内。

（2）如果没有时间用盐水浸泡，可以轻轻的焯下水。