斑石鲷和石斑鱼的区别

1、生物分类

斑石鲷属于鲈形目石鲷科石鲷属，是一种硬骨鱼类。它的身体形态呈现为体延长呈卵圆形，侧扁而高，头部较小，背部稍斜直，吻部稍尖，眼间隔宽而圆突。另一方面，石斑鱼则属于鲈形目鮨科石斑鱼属，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点。两者的分类明显不同，从外形特征上也有一定差别，如石斑鱼的身体更为梭型。

2、分布范围

斑石鲷在中国主要分布在黄海、东海和台湾地区等海水较深的清水水域，同时在太平洋的温带及亚热带海域也有分布。而石斑鱼在中国则分布于广西沿海、东海南部及南海等海域。这显示了它们适应的不同海洋环境和地域。

3、食用价值

斑石鲷的肉质细腻，生鱼片有醇香的感觉，通常不做生鱼片，多以清蒸、红烧、涮火锅的方式品食。而石斑鱼的肉质也颇受欢迎，但由于其身体肥厚，口部大，并不适宜长途迅速游泳，因此其种类中不乏濒危名贵物种。

斑石鲷的品种与特点

1、斑石鲷的品种

①黑棘鲷

这种斑石鲷品种喜食蠕虫，栖息于水草及岩石间，最大体长可达86厘米。

②白星笛鲷

同样属于斑石鲷的一种，它与黑棘鲷在食性上有相似之处，也喜食蠕虫。

2、斑石鲷的特点

①外形

斑石鲷鱼体延长而成卵圆形，侧扁而高，头小，背缘稍斜直。其体灰褐色，头部、体侧、胸鳍及各鳍基部密布许多黑斑。尾鳍和背鳍非常高，游动速度快，有不错的进食能力。

②生活环境

斑石鲷喜欢生活在温热的海域，对咸度的要求不高，只要满足一定的流水环境，就会栖息在岩石、珊瑚礁等地方。如果海域中有水藻和浮游生物，斑石鲷的生长速度会更快。

③养殖效益

斑石鲷的鱼苗价格较贵，前期的生长速度较慢，需要花费较多的饲料。但它对蛋白质饲料和粗粮要求比较高，食用后可以快速育肥，通过提高肉质，从而提升市场效益。

④营养价值

斑石鲷含有充足的氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、镁、磷等营养，肉质细腻，口感鲜嫩，食用后可以清热解毒，清肝明目，对人体的补益作用非常明显。

斑石鲷在中国主要分布在黄海、东海和台湾地区等海水较深的清水水域，太平洋的温带及亚热带海域也有分布，主要包括日本、朝鲜半岛、夏威夷群岛、关岛及澳大利亚等地沿海。在与鱼类、海参、鲍鱼等品种混养中，斑石鲷可以清理网衣、吊笼的附着物，保持水流的畅通，降低清理网衣、吊笼所产生的劳务和费用。