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作为一种营养美味的糕点，老婆饼深受广大国人的喜爱。老婆饼源自潮汕地区，最开始是用冬瓜角和面粉等制成的，所以又叫做冬茸酥。和老公饼不同的是，老婆饼是甜味的糕点，馅料多为白糖、椰丝、冬瓜糖等。老婆饼的做法有很多种，不同地区的做法各有差异，现代还研究出了多种馅料的老婆饼，让它的口味得到了极大的拓展。老婆饼怎么做不爆馅？老婆饼怎么保存加热？接下来和Maigoo美食小编一起来探究一下吧！

传统特色潮州名点老婆饼的馅料是采用冬蓉馅，是由老冬瓜、猪油、细砂糖、熟瓜子仁、熟芝麻、糯米粉等拌匀而成的。老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。老婆饼的做法不是很复杂，但也比较费功夫，先准备面粉，水油皮等食材，制作糯米馅，倒入熟芝麻搅匀，盛入盘子里晒凉。制作水油皮，制作油酥，将放凉后的糯米馅均分，将油皮和油酥等量均分。将水油皮包裹油酥，卷成条状，将油皮压成饼状，擀成面皮，放入糯米馅，压成盘状，放入烤箱，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱中烤熟即可。

老婆饼的做法众多，根据不同的做法有不同的口味，其中椒盐味的老婆饼就是比较常见的一种。椒盐老婆饼的做法并不难，需要制作油皮、油酥和馅料三步，一般是用面粉和油制作完成，然后将油皮叠油酥，像叠被子一样卷起来后压扁，划三道口子，刷上蛋液放入烤箱180℃烤制15分钟即可。下面为大家介绍椒盐味老婆饼怎么做，一起来看看吧。

老婆饼是一道传统的中式糕点，多年发展下来，有了许多种不同的口味，豆沙馅口味的老婆饼外酥里甜，一口咬下去层次感分明，豆沙甜糯的口感也很令人难忘。豆沙老婆饼的做法与普通老婆饼类似，主要是在制作豆沙馅的时候要注意，用红豆炒制成豆沙馅，要将里面的水分炒干。下面一起来了解一下豆沙老婆饼的做法和窍门吧。

老婆饼作为一道广式名点，正宗的做法中，馅料是糯米粉添加糖冬瓜、芝麻、饴糖等制成的，因此糯米馅老婆饼是正宗的老婆饼，一般制作糯米馅老婆饼要先将制作糯米馅料，然后做水油皮和油酥，油皮和油酥包裹在一起卷起来又擀扁两次，包好糯米馅，放入烤盘中，划三道口子，刷上蛋液撒上芝麻烤熟即可。糯米馅老婆饼一般要用熟的糯米粉，不然会影响口感。下面来了解一下糯米馅老婆饼怎么做吧。

很多人都吃过老婆饼，不过紫薯馅的老婆饼可能吃过的人就比较少了，紫薯老婆饼虽然看起来比较猎奇，但还是很好吃的，紫薯和白糖、椰蓉等食材混合制成的馅料还是很甜很好吃的，而且营养也不错。紫薯馅老婆饼的做法并不难，分别制作好油皮、油酥和馅料，然后包好放入烤箱烤制即可。下面来了解一下紫薯馅老婆饼的做法和配方吧。

老婆饼根据馅料的不同有很多种口味，香甜可口的奶黄馅老婆饼就很受大家欢迎，制作时先要提前做好奶黄馅，奶黄馅是用鸡蛋、白糖、油、糯米粉、奶粉和牛奶制成的，制作时注意搅拌成无颗粒状态再上锅蒸熟。奶黄老婆饼的关键就是奶黄馅的制作，除此之外，还要注意油皮、油酥的制作和面粉和面的诀窍。下面来了解一下奶黄老婆饼的做法窍门吧。

老婆饼在各地有不同的做法，除了传统的潮式老婆饼外，港式老婆饼也是很出名的。港式老婆饼的特色在于它是糖馅的，吃起来比较甜，糖馅的馅心还有点儿流淌的感觉，吃起来饼皮疏松化渣，馅心滋润软滑，甜而不腻。港式老婆饼的做法并无太大不同，关键是糖馅的制作与猪油起酥。下面一起来了解一下港式老婆饼怎么做吧。

老婆饼很多人都听过，但老公饼这个名字可能大家听的就不多了，其实老公饼一听就是和老婆饼一脉相承的，都是潮式糕点，老公饼和老婆饼传说是明代一对夫妇做的。老公饼的馅料一般用松肉、蒜蓉、椒盐和蛋黄制成，也有南乳馅料的做法，这也是它和老婆饼的区别，老公饼是咸的，老婆饼是甜的，除此之外，这两种饼的制作原料和外形也有所不同。下面来了解一下老公饼吧。

起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。那么你知道老婆饼为什么叫老婆饼吗？其实老婆饼名字的由来有两个传说故事，下面一起来看看吧。

老婆饼作为可口的小点心，老少皆宜，很多人都爱吃，不过大部分人不清楚老婆饼的热量，其实老婆饼作为面粉类的烘烤食品，单位热量相对来说并不算太高，一般每100g老婆饼含有273大卡的热量，而一个老婆饼大约30g左右，热量并不太高，控制食量，一次不吃太多的话，是不会发胖的，不过由于它是烤制的食品，且原料里有油和糖分，一般还是建议减肥人群少吃或不吃。下面来了解一下老婆饼的热量吧。

老公饼和老婆饼是两种传统的中式点心，二者的原料、做法方面都很接近，主要是馅料配方有所不同，老公饼一般是椒盐口味的，它的馅料有肉松、海苔、花椒、南乳等多种，不同配方制作出的老公饼味道方面有一定的差异，但做法都差不多。老公饼的特色就在于它是咸味的，馅心滋润软滑、味道咸而不腻，也别有一番风味。下面来了解一下老公饼的做法吧。

市面上的老婆饼为了延长保存时间，一般会添加防腐剂等食品添加剂，并且馅心很干，相比较而言，自制的老婆饼更健康，而且馅心滋润软滑，口感更好，不过保存时间就要缩短很多了。自制的老婆饼通常只能保存一两天左右，夏季时间还要缩短，保存方法是敞口晾凉，放进结实的硬纸盒装好，放到干燥阴凉处即可。老婆饼放进冰箱能保存2-3天，不过出于口感和健康考虑，还是不建议放冰箱。下面来了解一下自制老婆饼的保存吧。

老婆饼又称冬茸酥，这是一个雅号，因为老婆饼起初是用冬瓜角做的，后来做老婆饼也会用到冬瓜糖，因此叫它冬茸酥，不过大家还是更倾向于老婆饼这个接地气的名字。用冬瓜糖做老婆饼并不难，一般将冬瓜糖切碎后与熟糯米粉拌匀，炒成光滑的团状，再制作油皮、油酥，包裹馅料烤制即可。下面来了解一下冬瓜糖做老婆饼的方法吧。

老婆饼是一道特色的美食，脱胎于潮式月饼，正宗老婆饼的产地一般公认是广东的潮洲地区，因此也称潮洲老婆饼，相传是一位潮州籍的点心师傅的老婆依照家乡小吃的做法做出来的，不过随着老婆饼的广泛传播，也有了港式、台式、澳式等多种不同的老婆饼。老婆饼口感酥松，层次感十足，吃起来香糯甜软，还有改良过的其他口味，如紫薯馅、豆沙馅等，都很好吃。下面来了解一下老婆饼是哪里的特产吧。

老婆饼是一道传统的中式糕点，正宗老婆饼起源于潮洲地区，潮州老婆饼用的是冬茸馅，因此老婆饼也有一个冬茸酥的美称，正宗老婆饼冬茸馅是用上了灰的老冬瓜蒸熟后搅打成茸，然后加糖翻炒而成的，也有冬瓜糖版本的简易做法。除了冬茸馅以外，老婆饼还有豆沙馅、紫薯馅、紫米馅、奶黄馅、糖馅等许多版本，哪种更好吃还是要看个人口味。下面来了解一下正宗老婆饼是什么馅做的吧。

老婆饼可以直接买现成的，也可以自己做，还有一种折中的方法就是买速冻的半成品老婆饼，然后回来自己加热做，半成品电饼铛买回来后用电饼铛加热即可，方法很简单，电饼铛刷薄油，预热后放入半成品老婆饼，开大火双面6分钟，小火下盘15分钟，小火上盘2分钟；自己做的老婆饼也是相同的做法，下面来了解一下电饼铛版老婆饼怎么做吧。

老婆饼作为一道美食，很多人都爱吃，在家自己做的时候却发现，烘烤完后，饼里面的糯米馅都爆出来或者流出来了，这是什么原因呢？老婆饼爆馅一般是面团延展性不好、收口没有收紧、馅放太多了、馅包不均匀、没有在饼坯上划刀口五个原因，要想解决还要从这几方面入手，注意面粉的选择、收口的手法等。下面来了解一下老婆饼怎么做不爆馅吧。

吃过老婆饼的朋友都知道，老婆饼是甜的，那种甜糯的口感很让人喜欢，不过对于担心糖分摄入过量的朋友来说，还是无糖老婆饼比较好。老婆饼的升糖指数相对是比较高的，一般为56-59左右，属于中升糖指数食物，无糖老婆饼虽然稍微健康一些，但也不建议高血糖和糖尿病患者吃。下面为大家介绍无糖老婆饼的做法，一起来看看吧。